五味是甘、酸、辛、苦、咸;五色是白、黄、青、赤、黑;五法就是生、煮、烤、炸、蒸。反馈 收藏
自古以来，日本料理就被称为“五味五色五法之菜”。“五味”是指甜、酸、辣、苦、咸；“五色”是指白、黄、红、青、黑；“五法”则是指生、煮、烤、炸、蒸的烹调法。可见，日本饮食是精工细作的菜肴。因为四周临海，日本人爱吃鱼，蒸鱼、烤鱼、炸鱼片、鱼片汤都很受欢迎，其中“生鱼片”是日本...
日本料理的烹调原则中五味、五色和五法分别是指什么? 正确答案 五味是甘、酸、辛、苦、咸; 五色是白、黄、青、赤、黑; 五法就是生、煮、烤、炸、蒸。 答案解析 略 真诚赞赏,手留余香 小额打赏 169人已赞赏
日料的主要特色可归纳为“五味”、“五色”和“五法”。五味是指在不同的季节里,日本人的饮食口味侧重也有所不同,通常是春苦、夏酸、秋滋、冬甜,此外还喜好食涩味。五色是指菜品色彩的搭配,一般是绿春、朱夏、白秋、玄冬。而五法是指和食的烹饪方法,主要有蒸、烧、煮、炸、生等五种。 小编提示 您就可以...
犹如人体通过“五脏器官”来维持身体机能一样,日本料理则讲究“五味五法五色”。和中国料理相比,日本料理的烹饪法比较单纯。日料的五法指五种基本的调理法,即:切(切る)、煮(煮る)、烤(焼く)、蒸(蒸す)、炸(揚げる)。 五味指酸(酸味)、甜(甘味)、苦(苦味...
“五味五色五法”俱全 日本料理的主要特征是“五味五色五法”俱全。“五味”是指甜、酸、辣、苦、咸5种味道;“五色”是指白、黄、红、蓝、黑5 个颜色;“五法”则指生、煮、烤、炸、蒸5样烹调法。令日本人津津乐道的传统食物有:怀石料理、寿司料理、天妇罗料理、刺身料理、火锅料理等。
试题来源: 解析 答:日本料理的特点是“五色五味五法” 五色---白、黄、红、青、黑(3分) 五法---生、煮、烤、炸、蒸(2分)结果一 题目 日本素菜的五味五色五法分别指什么? P28 答案相关推荐 1日本素菜的五味五色五法分别指什么? P28 反馈 收藏 ...
日本料理又称“五味、五色、五法”料理，五味是甘、酸、辛、苦、咸；五色是白、黄、青、赤、黑；五法就是生、煮、烤、炸、蒸。而品尝日本料理的准则在于香、丰、熟、甘、嫩。日本料理的调味主要使用的是大酱、酱油、醋、甜料酒、清酒等多彩的发酵食品。通过微生物的力量而发酵的食品，拥有众多活着的酶（酵素...
日本料理又称“五味、五色、五法”料理。五味是甘、酸、辛、苦、咸;五色是白、黄、青、赤、黑;五法就是生、煮、烤、炸、蒸。 日本料理最大特点是原汁原味,无论是蒸、烧、煮、炸,还是生吃,菜的原料都要保证新鲜度,保持本味的清淡。此外,季节性强、选料考究、加工精细、色彩鲜艳也是日本菜的特色。
日料|体验会席料理的“五色”“五法”“五味” 「武藏Musashi会席料理(曲江玫瑰ONE店)」 位于曲江的小曼哈顿玫瑰one里的私藏日料店,这次又来他家品鉴会席料理了,迎合四季味道,品味绚烂的夏季色彩,从会席料理的“五色”开始到“五味”结束。 🍢先付(前菜)三味小菜,蜜渍黑豆,梅酱连根菜和安康鱼肝,三味小菜从...