竹笋入菜历史悠久，至今已有3000多年的历史。在《诗经·大雅·韩奕》中有“其蔌维何？维笋及蒲”的记载，说明竹笋在那时已经被当作蔬菜食用。在云南众多竹子中，有两类竹子萌发的笋，经常入菜，并形成了独特的风味，具有浓郁的山野风味色彩，分别是甜竹笋和苦竹笋。本文给大家介绍甜笋、苦笋及制笋类独特美食15例。
舂甜笋，以甜笋为主要原料，配以佐料舂制。将新鲜的小米辣、大蒜、缅芫荽等调料舂碎后，加入焯水的甜笋厚片，继续舂拌，舂出鲜辣上头的风味。融香、甜、鲜、辣四味为一体的舂甜笋，吃起来嘎吱嘎吱，过瘾又解馋。包烧甜笋，用芭蕉叶锁住甜笋的鲜甜。包烧是傣族特有的料理方式之一，大片的芭蕉叶代替锅碗成为...
这季节就是各种腌,今天生腌甜笋 #云南 #美食 #地方特色美食 #甜笋 - 晶晶美食记于20240811发布在抖音,已经收获了50.6万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
6月前·云南 0 分享 回复 大富大贵(段品含) ... 但是我还是忍不住,甜笋切片或者切丝,甜笋顺丝切不要横切,横切不好吃,跟肉配在一起炒,先把肉炒出来,一边放着,肉不要炒太多,然后再炒甜笋,甜炒熟把肉放进去,再放青辣子,要出锅的时候放一点葱花。佐料呢放点盐巴就行了,甜笋已经甜着了,不用放鸡精...
甜笋，是甜竹正要萌芽的嫩茎 时令性强、口味独特，极其鲜嫩 景东甜龙竹笋是所有可食用笋中 唯一不含草酸的竹笋 生吃不涩口 其最大的特点是实心 根部为淡紫红色，上部为褐色 笋形通直饱满、壳薄光滑、色泽鲜亮 具有低脂肪、高蛋白、富含膳食纤维等优点 尤其适合鲜食 在雨水的滋润下 充分汲取土壤营养的甜龙竹笋 ...
云南西双版纳甜龙笋，可以当水果吃的竹笋。笋体墩实温润，肉质娇嫩、洁白如玉，口感脆爽甘甜，富含活性粗纤维和微量元素。世界上含糖量和谷氨酸最高的竹笋，甜龙笋，世界笋中之王!刺身吃法，首选甜龙笋！！甜龙笋亦称甜笋，是禾本科，甜笋外形极其壮硕，是较好的笋用竹种，竹笋营养丰富，笋肉鲜嫩雪白，咬上一口...
今天,我要给大家介绍的是云南特有的曼歇甜笋,这种甜竹笋以其鲜美和甜味而闻名。曼歇甜笋的特点是清脆甘甜,甚至可以直接生吃。它的笋体肥大,口感爽口,深受当地食客的喜爱。由于甜笋的鲜美程度会随着时间的推移而下降,所以一定要趁时令季节食用,否则就会错过最佳口感。
竹笋是夏季里一道不可多得的美食。在云南省昌宁县,每到这个季节,采笋食笋都是人们生活中的乐事之一。在各种竹笋中,最受欢迎的要数甜龙竹笋。 甜龙竹的竹笋是唯一可以生吃的竹笋,有鲜,脆,嫩,甜等特点,因此当地人直接就称其为甜笋,并给其取了个外号叫“水果笋”,因为其...
盛夏，西双版纳傣族自治州景洪市勐养镇昆格村委会纳板二组村民小组的竹山上，景洪市首个云南省院士专家工作站于2023年3月在该村首次试种的勃氏甜龙竹拔节生长，一根根竹笋破土而出，一同冒尖的还有昆格村的村民收入。甜龙竹全身都是宝。竹身可做成背篓、筷子等生活用品，笋体敦实温润，肉质细嫩、洁白如玉，口感脆爽...
“甜龙竹的竹笋是唯一可以生吃的竹笋,有鲜、脆、嫩、甜等特点,因此我们这的人直接就称其为甜笋,并给其取了个外号叫‘水果笋’,因为其丰富的营养价值和特殊的口感,受到了大多数人的喜爱。”马台乡唐家村甜笋种植户谢荣玲向记者介绍道。 甜笋,是甜竹正要萌芽的嫩茎,每年4月底至6月初,是临翔区马台乡马台...