巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一，饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝，将饵丝拌上肉汤汁，加入扒肉、葱、香菜等即可食用。巍山的饵丝色泽洁白，质地细嫩并有筋骨，经沸水烫后不糊不烂又入口柔糯、肉质鲜美、汤汁浓稠，适合各种人群食用。2017年6月，巍山扒肉饵丝制作技艺入选云南省第四批非物质文化遗产名录。
巍山人的早点——扒肉饵丝,色鲜味正、清淡适中,不油不腻、香气四溢。#人间烟火在巍山#巍山小吃#巍山火把节邀您共狂欢#有一种叫云南的生活 - 巍山融媒于20240718发布在抖音,已经收获了290.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
炸好的扒肉外酥里嫩,香气四溢。 煮饵丝:将干饵丝提前用水泡发,然后放入沸水中煮熟,捞出后沥干水分,装入碗中。 调制汤汁:将炖肉的汤汁过滤掉杂质,加入适量的盐和酱油调味,再加入少许花椒粉提香。这就是扒肉饵丝的汤汁啦! 装碗享用:将煮好的饵丝放入碗中,加入适量的扒肉、葱段、香菜碎,再浇上调制好的汤汁。根...
扒肉饵丝是用猪肉、饵丝、辣椒、花椒等香料炒制而成的一道菜，饵丝是用米粉做成的细长的面条，有点像粉丝，但更有嚼劲。扒肉饵丝的做法很讲究，要先用油炸猪肉，使其外皮酥脆，内里鲜嫩，然后再和饵丝一起翻炒，加入辣椒、花椒等调味料，使其香辣可口，色泽诱人。我在古城里找了一家老字号的扒肉饵丝店，店里...
云南的特色小吃--大理巍山扒肉饵丝,汤白而稠,肉肥而不腻,瘦肉细嫩,饵丝细软有劲道#真材实料才能做出好味道 #地方特色美食 - 涵浩餐饮店(下关滇坊桥头旁)于20240603发布在抖音,已经收获了14.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
商品名称:刘佳云南干饵丝500g可做曲靖蒸饵丝大理扒肉饵丝方便速食粑粑丝耳丝 饵丝500g*20袋 商品编号:10095299850345 店铺: 滇园优选食品专营店 包装形式:袋装 国产/进口:国产 商品介绍加载中... 售后保障 卖家服务 京东承诺 京东平台卖家销售并发货的商品,由平台卖家提供发票和相应的售后服务。请您放心购买! 注:...
巍山扒肉饵丝，这名字或许对许多人来说还有些陌生，但它在云南的风味小食中可是赫赫有名。这道美食源自大理巍山地区，是白族和彝族的传统名吃，有着悠久的历史和文化背景。扒肉饵丝的特色在于其汤汁的浓郁鲜美。选用新鲜的猪骨，经过长时间的熬煮，将骨头的精华全部熬入汤中。再加入各种香料和调味料，使得汤汁醇厚，...
接下来小编给大家分享扒肉饵丝的制作过程吧，首先我们要把作料些准备好。饵丝、盐、猪肉、猪骨、大蒜、生姜、小葱、芫荽和草果准备好这些作料了后我们把它们处理一下，先把猪肉烤一下后和猪骨一起放到锅里小火慢炖4个小时，煮时看到泡沫的话要把它取掉，草果、生姜洗干净后拍碎放到锅里和肉一起煮，中途可以试...
民间传说扒肉饵丝的创始人，是南诏国开国元君细奴逻。细奴逻未发祥时，同彝族同胞以打猎为生。有一天他们碰到大火烧山，森林里的野猪被烧死了，他们就把烧黄了的野猪煮着吃，感觉味道非常香美。后来，他们就经常把猎到的野猪用火烧后再煮着吃，渐渐地就在巍山流传开来。后来，细奴逻又让人们把烧猪肉与独具特色...