乳化通常指不能相互混溶的一种液体分散到另一种液体中形成分散体系的混合工艺(如油和水),而其结果制备出来的分散物被称为乳化体(乳液)。 乳化体中以液珠或其他形式被分散的一相,称为分散相(或称内相、不连续相);另一相是连成一片的,称为分散介质(或称外相、连续相)。外相为“水”,内相为“油”的乳化体...
纳米乳液的组成包括活性物、添加剂以及乳化剂,常用的添加剂及乳化剂见表1: 纳米乳液的形成需要较高的能量,该能量可以由机械外力提供,也可以是体系本身的内在化学能,其主要制备方法有:高压均质法、超声波破碎法、微射流法、自乳化法(SE)、相转变温度法(PIT)、相转变浓度法(PIC)和D相乳化法。 王玙璇等采用高压均...
乳化原理是在制备乳状液时，是将分散相以细小的液滴分散于连续相中，这两个互不相溶的液相所形成的乳状液是不稳定的，而通过加入少量的乳化剂则能得到稳定的乳状液。对此，科学工作者从不同的角度提出了不同的理论解释，这些乳状液的稳定机理，对研究、生产乳状液的化妆品有着重要的理论指导意义。定向楔理论 这...
想做出好酱汁必须了解“乳化作用”! 酱汁是各式料理的灵魂,一道好料理除了需要新鲜的食材、基础的调味、恰当的烹饪,有画龙点睛的「Sauce」更是能带你上天堂!无论是西式油醋酱、荷兰酱或中式红烧酱汁、家常的美乃滋,这些经典的酱汁要做的滑顺可口,都有一个重要的步骤:乳化。好的酱汁能替料理大大加分,想调制出...
护肤品的乳化一共有两层含义，第一种是指护肤成分之间的乳化，也就说一种液体分散成第二种不溶性液体中的过程。第二种是指成分已经乳化好的护肤品，我们在使用的过程中需要使质地比较重的膏体达到熔点，融化成乳液质地，以便肌肤更好的吸收。日常中所说的护肤品乳化，一般都是指第二种。如何正确乳化护肤品 护肤...
本文对乳化体系的定义与分类、鉴别方法以及不稳定表现进行介绍。乳化的定义与分类 乳化是一种液体以极微小液滴均匀地分散在互不相溶的另一种液体中的作用。乳化是液-液界面现象，两种不相溶的液体，如油与水，在容器中分成两层，密度小的油在上层，密度大的水在下层。若加入适当的表面活性剂在强烈的搅拌下，油...
化学学习——乳化 一，认识乳化现象 【实验７—３】１，实验操作 ２，实验现象 （１）在1支试管中注入3mL水和数滴植物油,观察到的现象是： 植物油和水分成上下两层，其中植物油在上层，水在下层。（２）剧烈振荡试管，摇匀后观察到的现象：植物油会分裂成很小的油滴，并与水混合。（３）静置一会儿，观察到的...
乳化作用是指乳化剂是使不相容的油、水两相乳化形成相对稳定的乳状液的过程。形成乳状液所用的乳化剂绝大多数是表面活性剂，由亲水基和疏水基2 部分构成，能在油/水界面形成薄膜从而降低其表面张力。在上述过程中，由于表面活性剂的存在使得非极性憎水油滴变成了带电荷的胶粒，增大了表面积和表面能。由于极性和表面...
乳化指的是把两种或两种以上原本不兼容的液体混合在一起的意思。举例来说，制作油醋酱时就会经过乳化的步骤，把油和醋这两种会彼此分离的材料混在一块。当两种不兼容的液体混在一起时，其中一种液体如果变成液滴的形式存在，称为分散相 (dispersed phase)，另一种液体则包覆这些液滴，称为连续相 (continuous ...