中餐宴会摆台操作中的骨碟定位直接影响到台面餐位是否均匀。服务员用托盘或徒手用餐巾托骨碟,从主人座位开始,绕台方向为()。A.先右后左B.先左后右C.顺时针方向D.逆时针方向 相关知识点: 试题来源: 解析 C 中餐宴会摆台时,服务员从主人位开始,通常按照顺时针方向绕台摆放骨碟。此方向符合服务规范,确保操作流畅且餐...
在中餐宴会摆台中,骨碟定位应遵循传统的服务规范。选项A从主宾座位开始按顺时针方向,符合"主宾优先"原则且中餐摆台普遍采用顺时针流程(避免服务员频繁转换方向)。选项B的逆时针方向非行业常规;选项C若从主主人开始,会导致主宾成倒数第二位安排,违背礼仪;选项D既方向错误又起点错误。正确答案需同时满足"主宾为起点"+"...
中餐摆台-骨碟定位个三个托盘一把15厘米宽的尺子现代信息技术辅助教学手段ppt课件相关视频相关电子资料教学过程设计实训教学内容教师活动学生活动1餐厅卫生用具检查个人卫生准备摆台器具检查器具了解就餐2行业情景模拟酒店班前会仪容仪表检查 教案格式(二) 欢迎阅读 (技能操作课用) 课题 教学目的与要求 教学重点 教学难点 ...
分发实训 任务书实 训教学过程课时 导入新课对比两张中餐摆台 的图片,让学生找 出哪张图片摆台的 效果好一点,为什 么?导入骨碟定位 的重要性,从而引 出新课。学生回答问题新课讲授 1、讲授并示范 仪态要求:姿态优 美,动作规范。骨碟定位,分为三步 (1)起托,骨碟摆 放正确,使用托盘,回答问题学生观摩并指出...
教学目的与要求 1、 掌握在骨碟摆放过程中的规范动作及三步走位。 2、 掌握骨碟摆放的位置及距离。 3、 通过学习,让学生在对中餐宴会摆台具有较强的观察能力和应变能力。 4、 通过教学,使学生确立正确的服务理念和服务观。 教学重点 1、 掌握在骨碟定位过程中托盘、走位、骨碟摆放的技能要领。 2、 掌握骨碟摆放...
C 在中餐摆台中,骨碟定位的标准距离通常是1.5厘米。分析如下:选项A(0.5厘米)距离过近,容易触碰桌边;选项B(1厘米)属于家庭摆台常见标准,但不符合正式餐饮规范;选项C(1.5厘米)通常为行业标准,确保美观和实用性;选项D(2厘米)过远,可能导致摆放不整齐。因此正确答案为C。反馈...
解析 C 在中餐宴会摆台标准中,骨碟的定位需兼顾美观与实用性。选项分析如下:A(0.5厘米)距离过近,易被碰触或污染;B(1厘米)虽常见但非最高标准;C(1.5厘米)为行业通用规范,平衡稳固性与视觉效果;D(2厘米)过远影响空间利用。因题目完整且符合标准答案逻辑,故选C。
•仪容仪表检查•所需物品:•餐桌一张、餐椅十把、台布一张、骨碟八个、三个托盘、一把1.5厘米宽的尺子•
教学目的与要求 1、掌握在骨碟摆放过程中的规范动作及三步走位。 2、掌握骨碟摆放的位置及距离。 3、通过学习,让学生在对中餐宴会摆台具有较强的观察能力和应变能力。 4、通过教学,使学生确立正确的服务理念和服务观。 教学重点 1、掌握在骨碟定位过程中托盘、走位、骨碟摆放的技能要领。
中餐宴会的摆台,骨碟定位时正确的操作是 ( )A.主宾位开始顺时针方向绕台进行B.主宾位开始逆时针方向绕台进行C.主人位开始顺时针方向绕台进行D.主人位开始逆时针方向绕台