文章中,他自述来到美国几年了,常去中餐馆吃饭,发现中餐馆大量使用的味精导致自己产生了多种症状。 这封信被发表后,掀起了轩然大波,再加上媒体的不断渲染炒作,“中餐馆综合征”渐渐传播开来。后来,一些带有偏见、不严谨的研究,进一步加深了人们对味精的误...
于是，中餐馆被人人喊打，乃至波及到对华人的抨击。后来，中餐馆引发的这些“症状”，被称之为所谓的“中餐馆综合征”，还被收录到了《韦氏大词典》。1969年，有人发论文称“中餐馆综合征”的根源，在于中餐做菜放味精，并表示吃了味精会导致“灼热感、面部压力和胸部疼痛”。但问题是：“中餐馆综合征”到底存不...
1968年,美国《新英格兰医学杂志》上发表的一封署名为Robert HoMan Kwok的读者来信,其自称去中餐馆吃饭后会出现短暂的肢体麻木、全身无力、心悸等症状,将其称为“中国餐馆综合征(Chinese restaurant syndrome,CRS)”。此症状逐渐成为大众焦点,新的症状不断被发现且被认为与之相关...
文章中，他自述来到美国几年了，常去中餐馆吃饭，发现中餐馆大量使用的味精导致自己产生了多种症状。这封信被发表后，掀起了轩然大波，再加上媒体的不断渲染炒作，“中餐馆综合征”渐渐传播开来。后来，一些带有偏见、不严谨的研究，进一步加深了人们对味精的误解，以至于后来的几十年中，从味精本身，到中餐料理，还...
有观点认为,“中餐馆综合征”的症状与“高钠血症征”相似,可能是过量摄入盐分,导致血液中的钠离子浓度过高,引起相关症状。 丨“中餐馆综合征”的说法究竟从何而来? “中餐馆综合征”,最初起源于由美国麻省医学协会出版的权威医学期刊《新英格兰医学杂志》(NEJM)。
有观点认为,“中餐馆综合征”的症状与“高钠血症征”相似,可能是过量摄入盐分,导致血液中的钠离子浓度过高,引起相关症状。 丨“中餐馆综合征”的说法究竟从何而来? “中餐馆综合征”,最初起源于由美国麻省医学协会出版的权威医学期刊《新英格兰医学杂志》(NEJM)。
此外，一些学者还指出，“中餐馆综合征”不仅在科学上是错误的，而且具有排外和种族主义的特点。这种虚假言论可能会进一步加剧亚裔社区的歧视和偏见。警惕虚假言论的四个方面 最后，让我们回顾一下虚假言论背后的原因，以及应对这种现象的策略。首先，我们应该意识到，即使在看似客观和高质量的科学期刊上，虚假言论也可能...
现在，“中国餐馆综合征”的释义删掉了具体症状以及“特别是中餐”等表述，并包含了一项否认声明（disclaimer），指出这个词是“陈旧的”（dated）和“冒犯的”（offensive）。释义还指出，后期研究并未发现味精与这些所谓的症状有联系。即使这种传说中的综合征真的存在，病因也绝非中餐。也许正如好莱坞韩裔名厨张锡镐（...
Mosby指出,“中餐馆综合征”(Chinese Restaurant Syndrome)一词出现于1968年,在接下来的20多年时间里引起了北美医学界、公共卫生部门、媒体和公众的广泛讨论和严重焦虑。味精令美国社会产生了诸多关于中餐和中餐馆的负面联想,但这实质上是美国社会的反华种族主义作祟,背后隐藏的是美国人对中国烹饪“有异国情调”“古怪”...
中餐馆综合症是一个过时的术语,产生于20世纪60年代,是指一些人在吃了中国餐馆的食物后所经历的一组症状。今天,它被称为味精症状综合征。这些症状通常包括头痛、皮肤潮红和出汗。 一种叫做味精的食品添加剂经常被认为是这些症状的罪魁祸首。然而,尽管有无数的证明和来自神经外科医生、《兴奋毒素:致命的味道》一书作...