于是，中餐馆被人人喊打，乃至波及到对华人的抨击。后来，中餐馆引发的这些“症状”，被称之为所谓的“中餐馆综合征”，还被收录到了《韦氏大词典》。1969年，有人发论文称“中餐馆综合征”的根源，在于中餐做菜放味精，并表示吃了味精会导致“灼热感、面部压力和胸部疼痛”。但问题是：“中餐馆综合征”到底存不...
然而，多次科学研究均未能证明“中餐馆综合征”的存在。1986年，《食品和化学毒物学》的研究指出，味精并不危险，质疑了这一说法。1990年，美国食品药品监督管理局再次进行了严格的调查，得出相同的结论。世界卫生组织和联合国粮农组织等机构也进行了研究，均未找到支持这一理论的科学依据。因此，可以毫不犹豫地说，“...
后来,中餐馆引发的这些“症状”,被称之为所谓的“中餐馆综合征”,还被收录到了《韦氏大词典》。 1969年,有人发论文称“中餐馆综合征”的根源,在于中餐做菜放味精,并表示吃了味精会导致“灼热感、面部压力和胸部疼痛”。 但问题是:“中餐馆综合征”到底存不存在?其实,这件事的科学检测并不复杂,但复杂的是背后...
有观点认为,“中餐馆综合征”的症状与“高钠血症征”相似,可能是过量摄入盐分,导致血液中的钠离子浓度过高,引起相关症状。 丨“中餐馆综合征”的说法究竟从何而来? “中餐馆综合征”,最初起源于由美国麻省医学协会出版的权威医学期刊《新英格兰医学杂志》...
被误解的“中国餐馆综合征” 1968年,美国《新英格兰医学杂志》上发表的一封署名为Robert HoMan Kwok的读者来信,其自称去中餐馆吃饭后会出现短暂的肢体麻木、全身无力、心悸等症状,将其称为“中国餐馆综合征(Chinese restaurant syndrome,CRS)”。此症状逐渐成为大众焦点,新的症状不断被发现且被认为与之相关,包括头痛...
现在，“中国餐馆综合征”的释义删掉了具体症状以及“特别是中餐”等表述，并包含了一项否认声明（disclaimer），指出这个词是“陈旧的”（dated）和“冒犯的”（offensive）。释义还指出，后期研究并未发现味精与这些所谓的症状有联系。即使这种传说中的综合征真的存在，病因也绝非中餐。也许正如好莱坞韩裔名厨张锡镐（...
大家还给这种“病”起了个名字，就叫“Chinese restaurant syndrome”（中餐馆综合征）。这种观点传播的越来越广，很多人都煞有介事的宣称自己吃了中餐后会出现“味精中毒”的症状。“中餐馆综合征”这个词语甚至还被收录到了著名的“韦氏词典”中，可见这种观点影响力有多么大。但实际上，这种说法没有任何科学依据。...
中国餐馆综合征又叫谷氨酸钠综合征(Monosodium glutamate symptom complex)是一系列症状,包括头疼、脸部或其它部位潮红、流汗和口部和脸部感到压力。更严重的症状则包括喉咙肿胀、胸口疼痛、心悸和呼吸急促。中国的烹调术举世闻名。中国菜以其色香味特色令无数人为之倾倒。美国有位麦克先生到唐人街的中国餐馆第一次品尝了...
有观点认为,“中餐馆综合征”的症状与“高钠血症征”相似,可能是过量摄入盐分,导致血液中的钠离子浓度过高,引起相关症状。 丨“中餐馆综合征”的说法究竟从何而来? “中餐馆综合征”,最初起源于由美国麻省医学协会出版的权威医学期刊《新英格兰医学杂志》(NEJM)。