第四节 米及米粉面主坯制品 第六章 烤制面点实例 第一节 水调面主坯制品 第二节 膨松面主坯制品 第三节 层酥面主坯制品 第七章 炒制面点实例 第一节 水调面主坯制品 第二节 米及米粉面主坯制品 第三节 其他类主坯制品 B 长江流域面点制作实例 第一章 煮制面点实例 第一节 水调面主坯制品 第二...
将理论知识和餐饮行业岗位实践运用相结合,在讲解具体的中式面点制作技艺过程的关键点上不保守、不保留、不保密。中式面点品种的举例注重地域代表性和市场应用性。 2 突出充实性。秉承传统技艺与时代创新同行的理念,在总结和继承传统中式面点制作技艺的同时,注重创新和发扬,及时把最新的科研成果纳入编写内容,强调教材的时代...
简介: 由樊建国主编的《中式面点制作》是中等职业教育国家规划教材,是在第一版基础上修订而成的第二版教材。考虑到烹饪职业教育及其专业课程本身的发展变化,此次修订保持了第一版教材的体系结构,...全部(807字)编辑推荐: div id="bjtj" style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;"> 由樊建国主编...
教材.中式面点制作实训教程第二版高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材刘居超于梦晗王幸幸主编高职烹饪烹饪教材旅游烹饪教学层次 视频¥59.00 前往购买 最新评价 查看全部评价 > 问答 查看全部问答 > 热门产品推荐 ¥59.00 新驾考通关宝典(轻松拿下科目四) 查看商品视频 ¥16.25 钻井液与岩土工程浆液实验原理与方法 ...
丛书名:职业技能短期培训教材 定价:10.00 《中式面点制作》一书首先对中式面点师岗位任职进行简要介绍,加强学员对中式面点师基本知识的认知,在此基础上,对中式面点制作常用面坯、常用原料、基本技术动作进行分析介绍,*后介绍了常见中式面点品种的制作。 编辑推荐 为了适应开展职业技能短期培训的需要,促进短期培训向规范化发...
中职教材中式面点制作是由杨存根所著,北京师范大学出版社出版的关于面点制作学习的书籍。内容简介 随着社会经济的发展,外出旅游成为人们健康生活的重要方式之一,这为旅游业和旅游职业教育提供了强大的发展动力。旅游职业教育的发展应以课程、教学与教材改革来做最佳的抓手。职业教育是不同于普通教育的一种教育类型,其...
本教材微高职烹饪教材,在创新与开发中兼顾前沿知识的传授,将每一个实训产品配套了演示视频。 分享配送 至 选择地区查看预计配送信息 快递:0元起 服务7天无理由退货 · 收货后结算 参数 品牌; 是否是套装 商品评价 暂无评价 中国轻工业出版社 关注店铺 进店逛逛为你推荐 查看全部 中式面点工艺(高等职业教育中西...
《职业技能培训教材:中式面点制作技能》中提出的“5+1”计划,提高下岗、转岗、再就业人员以及农村劳动者的技能水平,使他们更好地实现就业和再就业,我们组织开发了这套“职业技能短期培训教材”。《职业技能培训教材:中式面点制作技能》共分为七个课题:课题一为中式面点的基础知识;课题二到课题七重点介绍了各种中式...
中式面点制作(第二版)9787563743414 王悦旅游教育出版社大中专教材教辅面食制作中国中等专人天图书专营店 关注店铺 评分详细 商品评价: 4.0 中 物流履约: 4.5 高 售后服务: 4.7 高 手机下单 进店逛逛 | 关注店铺 关注 举报 企业购更优惠 中式面点制作(第二版)9787563743414 王悦旅游教育出版社大中专教材教辅...