简介: 由樊建国主编的《中式面点制作》是中等职业教育国家规划教材,是在第一版基础上修订而成的第二版教材。考虑到烹饪职业教育及其专业课程本身的发展变化,此次修订保持了第一版教材的体系结构,...全部(807字)编辑推荐: div id="bjtj" style="word-wrap: break-word; word-break: break-all;"> 由樊建国主编...
当当北方图书城旗舰店在线销售正版《中式面点制作(第2版烹饪专业及餐饮运营服务系列教材中等职业教育餐饮类专业核心课程教材) 王悦 旅游教育出版社》。最新《中式面点制作(第2版烹饪专业及餐饮运营服务系列教材中等职业教育餐饮类专业核心课程教材) 王悦 旅游教育出版社》简
这次出版的《中式面点制作——就业技能培训新模式教材》,打破了传统教学的桎梏,采用了全新的编写模式。 标题:中式面点制作 ISBN:978-7-5167-6248-6 定价:21元 教材紧紧围绕中式面点制作工作实际,设置有中式面点原料基础知识、面点制作工艺...
《中式面点制作(第二版)》是由樊建国主编,2009年高等教育出版社出版的中等职业教育国家规划教材。该教材共八章,内容包括中式面点制作基本功训练,煮制、蒸制面点的操作技能,煎制、炸制面点的操作技能,烙制、烤制和炒制面点的操作技能,宴席面点设计及制作,各区域风味面点,创新品种操作技能,西式面点等。 《中式面点制作...
中职教材中式面点制作是由杨存根所著，北京师范大学出版社出版的关于面点制作学习的书籍。内容简介 随着社会经济的发展，外出旅游成为人们健康生活的重要方式之一，这为旅游业和旅游职业教育提供了强大的发展动力。旅游职业教育的发展应以课程、教学与教材改革来做最佳的抓手。职业教育是不同于普通教育的一种教育类型，其...
当当火把图书专营店在线销售正版《中式面点制作实训教程(第二版)(高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材)》。最新《中式面点制作实训教程(第二版)(高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材)》简介、书评、试读、价格、图片等相关信息,尽在DangDang.com,网购《中式面点制
《职业技能培训教材：中式面点制作技能》是2017年北京联合出版公司出版的图书，作者是李永军和马庆文。该书共分为七个课题，课题一为中式面点的基础知识；课题二到课题七重点介绍了各种中式面点的制作技能，即发酵类产品、糕品及米粉类产品、澄面皮类产品、油酥类产品、植物皮类产品和节日点心的制作方法。本书还提供了...
中式面点制作教案教学教材.pdf,中式面点制作教案 第一章 概述 第一节 面点一、教学目标 1.知识及教学目标 了解中式面点制作在烹饪中的重要性。 2 .技能目标 理解中式面点的概念,面点的主要风味和流派。系统了解中式面点 与西式面点的区别。 3 .情感目标 使学
主编并出版《中华百合宴》《中式面点制作》等教材。发表烹饪专业学术论文十余篇。2016年被甘肃省教育厅评为中职烹饪与管理专业学科带头人。 内容简介 本教材为全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材和餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化...