《中国饮食文化概论》是2013年旅游教育出版社出版的图书。内容简介 凌强、李晓东主编的《中国饮食文化概论》可供高等院校酒店管理专业学生作为教材使用，也可供喜爱中华饮食养生文化的社会人士阅读参考。从时间的角度，介绍了不同历史时期的中国饮食文化发展概况；从空间的角度，介绍了不同地域的饮食文化特色，并且也简单...
中国饮食文化概论的创作者· ··· 赵荣光作者 作者简介· ··· 赵荣光,男,1948年8月14日生于黑龙江省齐齐哈尔市,祖籍山东省历城(今济南市),相继毕业于齐齐哈尔大学中文系和哈尔滨师范大学历史系,现为浙江工商大学中国饮食文化研究所所长、旅游管理学院教授。同时任中国食文化研究会(国家一级)副会长、学术研究部负...
中国饮食文化概论 一、中国饮食文化的含义 ❖1、烹饪文化：人们在长期的饮食品的生产加工过程中创造和积累的物质财富和精神财富的总和，是一种生产文化。❖2、狭义饮食文化：人们在长期的饮食品的消费过程中创造和积累的物质财富和精神财富的总和，是一种消费文化。❖3、广义饮食文化：（生产文化+消费文化）人们...
《中国饮食文化概论》ppt课件 目录contents中国饮食文化概述中国饮食文化中的食材与烹饪中国饮食文化的精神内涵中国饮食文化的国际影响中国饮食文化的未来发展 01中国饮食文化概述 定义与特点中国饮食文化是指中国人在饮食方面的传统、习惯、技巧、器皿以及相关的文化现象。中国饮食文化具有悠久的历史和深厚的底蕴,强调色香味俱...
《中国饮食文化概论》是2005年1月1日清华大学出版社出版的图书，作者是徐文苑。 内容简介 中国饮食文化是一种艺术，涉及饮与食两个方面。本教材共分8章，对中国饮食文化重要组成部分的食文化、酒文化、茶文化，进行了深入的研究与全面系统的论述。强化知识的应用性与可操作性，深入浅出，难易适度，适用性强，学术...
《普通高等教育教材·中国饮食文化概论》是一本高等教育出版社于2003年6月1日进行第一版的出版发行的书籍。内容简介 《普通高等教育教材?中国饮食文化概论》2003年由高等教育出版社推向社会之后至今已第7次印刷。《中国饮食文化概论》是我20年前《中国饮食文化》书稿的节略改写。后者20章，70余万字，是本人在读书和...
中国饮食文化概论汇报时间:2024-01-23汇报人:XX 目录饮食文化基本概念与特点传统烹饪技艺与菜系流派餐桌礼仪与节庆习俗 目录食材选择与营养健康观念美食鉴赏与评价标准当代挑战与未来发展策略 饮食文化基本概念与特点01 饮食文化是指人类在饮食活动过程中所创造的物质财富和精神财富的总和,包括饮食观念、饮食习俗、饮食礼仪...
中国饮食文化研究概论 中国饮食文化是中国传统文化的重要组成部分,以其独特的风味、丰 富的品种和深厚的文化内涵而闻名于世。本文将从历史演变、传统习 俗、礼仪习俗、风味特点等方面,探讨中国饮食文化的内涵和特色, 以期为读者深入了解中国饮食文化提供有益的参考。 中国饮食文化的历史演变 中国饮食文化源远流长,早在...
2025中国饮食文化概论考试题库与答案 .pdf,其身正,不令而行;其身不正,虽令不从。——《论语》 2025 中国饮食文化概论考试题库 一、单选题 1 .中国饮食文化指中华各族人民在长期社会历史实践中所共同创造出来的与饮食相关 的物质财富和精神财富的总和。文化的字面意思是(