东北甜点雪绵豆沙 主要原料有鸡蛋、豆沙、粉子、小麦粉等。手工制作每次只能制作一盘。而且必须现做、现炸、现吃。且制作费力、工艺复杂。属当今宾馆、饭店里比较高档次的美味。 做法 就是用鸡蛋清搅成泡沫,包着豆沙馅炸成的,装盘的时候洒点白糖,是甜品来着。好看好听又好吃! 用料:豆沙泥150g 鸡蛋清6个 干...
步骤1 买现成的豆沙馅(省事多了)搓成小球 步骤2 蛋白打发至盆倒扣不掉,放入两勺淀粉 步骤3 每科豆沙球都裹一层蛋白,小火慢炸,定型后轻轻拨动 步骤4 出锅撒白糖,雪绵豆沙完成,糯糯甜甜的非常好吃
步骤1 买现成的豆沙馅(省事多了)搓成小球 步骤2 蛋白打发至盆倒扣不掉,放入两勺淀粉 步骤3 每科豆沙球都裹一层蛋白,小火慢炸,定型后轻轻拨动 步骤4 出锅撒白糖,雪绵豆沙完成,糯糯甜甜的非常好吃
【雪绵豆沙(老东北80后儿时美味)】1.蛋白冷藏5分钟后,打发至湿性发泡,加入30克淀粉打至硬性发泡(提起后蛋白在打蛋器呈小尖装);2.烧热油,用饭勺舀起一勺蛋白,把豆沙球放在蛋白上;3.用另一个勺再舀一勺蛋白盖在上面,包好;4.把裹好的蛋白放入油锅里炸,觉得皮不够
豆沙做好以后案板铺上少许淀粉,取每份10克左右,搓圆。 3/4 点击查看大图 油锅大火烧至7,8成热,关小火。豆沙均匀的裹上蛋白糊,入油锅,反正面各炸3到4秒,快速捞出。这道甜点火候非常重要,炸的过火变成金黄色就不是雪绵豆沙了,影响品相哦。 最后一步 点击查看大图 完成啦,装盘后记得撒上一勺白糖,满满...
原来,蛋清羊尾是上了《中国菜谱》的地道临海菜,起源于我国浙南的古台州府临海,后由于满族入华而由厨师携带前往北方才成为清朝宫廷御宴上的风味食品“雪衣豆沙”,现在也已经变成了地地道道的东北菜。 by 这道雪绵豆沙形似云朵,口感软绵,味道香甜,趁热咬下去,随之即化,里面的豆沙滚滚流出,味道十分惊艳,凉了是没...
看我姥做老式手工香皂,才知道东北为啥管香皂叫胰子 98.5万 986 5:42 App 豆腐泡排骨 78.4万 1159 5:31 App 老式凉糕 130.6万 1889 5:43 App 猪油炒饭 137.2万 1608 5:32 App 今天这个小猪崽抓完老太太挺高兴啊,没想到这冒泡豆角一次性成功了 93.5万 1268 5:28 App 豆沙饼 113.5万 1858 6:37 ...
【东北绝版菜“雪绵豆沙”】1.买现成的豆沙馅(省事多了)搓成小球;2.蛋白打发至盆倒扣不掉,放入两勺淀粉;3.每科豆沙球都裹一层蛋白,小火慢炸,定型后轻轻拨动;4.出锅撒白糖,雪绵豆沙完成,糯糯甜甜的非常好吃
雪衣豆沙（雪绵豆沙，美丽豆沙）属于满族菜（吉林菜），清代宫廷菜，据传创制于乾隆帝做太上皇时，后由御厨回到其家乡吉林乌拉（吉林省吉林市）时传出，之后逐渐在关东大地以及京津地区流传开来。主料豆沙，辅以蛋泡糊，采用软炸的烹调方法制成，最后撒上白糖，成品喧软涨满，形圆色白似朵朵棉桃。在炸制中因其...