雪绵豆沙是东北菜。雪绵豆沙起源于我国东北的满族，后成为清朝宫廷御宴上的名菜之一，属于吉菜(东北菜)...
这道著名东北菜被称作“雪绵豆沙”,也被称作“雪衣豆沙”,顾名思义,其做法就是在豆沙外边裹上一层蛋清做的“雪衣”,然后进行炸制。而在浙江临海,竟也有一道与它做法几乎完全一样的菜,被称作“蛋清羊尾”,以外形似羊的尾巴而得名。南北两地,为何有一道一模一样的菜呢? by 日子美食 原来,蛋清羊尾是上了《...
东北名菜雪绵豆沙,东北现在大部分饭店都不做这道菜了,做起来麻烦费工费时#雪绵豆沙 #东北美食 #东北特色 #软糯香甜 - 小丽丽于20240314发布在抖音,已经收获了299.6万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
过年餐桌上必备的一道美食,雪棉豆沙寓意甜甜蜜蜜,团团圆圆!雪绵豆沙,是东北菜的经典甜食,起源于东北满族、清朝宫廷御宴,已有上百年历史。制作工艺精细、讲究,制作过程复杂、繁琐,费时、费力、费油,一定要现做、现炸、现吃。#雪棉豆沙 #雪衣豆沙 - 张博杞县砂锅教
雪绵豆沙的外面，可以放上一层白砂糖或者是桂花酱，吃起来口感就会非常的丰富了。每每饭店做这道菜的时候，一定要请有经验的大厨，虽然只是烹饪蛋清和豆沙，但是，如果处理不得当，就会费好多好多的材料，所以一般人不敢轻易尝试。就如同在酒吧里面，懂酒的人如果让调酒师调一杯水割威士忌一样的，越简单的食材做起来...
雪绵豆沙是一道东北菜,个人感觉应属于甜点类。原料红豆沙,鸡蛋清,白糖,淀粉……成品色泽洁白,形状圆团,极像圆圆的桃子,外酥里嫩,入口香甜,回味无穷。这次也大豆油炸的,色泽有些金黄,可以用色拉油炸,颜色更好看一些。此菜主料选用豆沙, 辅以蛋泡糊,采用松炸的烹调方法制成...
这是一道即将消失的东北菜，就连好多东北人都没有吃过它，因为很多厨师不敢尝试，也不愿意去做，它的名字叫，雪绵豆沙 豆沙里面放点松子，葡萄干 全部搅拌均匀 搓成小圆球，然后裹上淀粉 找个比较大的容器，里面打五到六个蛋清 打蛋器开高速，打它 打到比较细腻 筷子插进去不倒就可以了 然后放50克淀粉 再...
东北人是如何夸菜做的好吃,这话一出接下来一周都是这个菜#东北 #东北人自带幽默感 #内容过于真实#东北菜 王大胡儿 281.1万 132 “老板娘: 我成进货的了? ! !” 从这束花伊始 16.0万 38 饭店忙得热火朝天,老板娘居然点一道这菜,东北经典老菜酥黄菜,大厨头都疼了 大嘴儿美食挠儿哥 74.4万 578 ...
雪绵豆沙就是雪衣豆沙,是很多东北人都不知道的东北菜,属于东北菜里的吉(吉林)菜。 据传此菜创于乾隆帝做太上皇时期,后由御厨回到其家乡吉林乌拉(吉林省吉林市)时传出,之后逐渐在关东及京津地区流传开。 三年前回家的时候,无意间吃到的,觉得超级好吃。