上海小吃中,排骨年糕真的是心头之好。排骨色泽金黄,年糕雪白软糯,吃上一口,简直好吃到没朋友! 29.臭豆腐 都说湖南人爱吃臭豆腐,上海人也不差。金灿灿的,“臭”味儿四溢,才吃一块,就欲罢不能了。 30.烘山芋 “烘山芋”就是大家常说的烤地瓜、烤红薯,只不过在上海是这个名字。文火,慢功,是烘山芋的真谛。
蟹壳黄,这枚镶嵌于上海味蕾记忆中的璀璨明珠,以其独特的形态与色泽——圆润若满月,金黄似秋蟹之壳,赢得了无数食客的心驰神往。在众多佳肴中,尤以石门一路与威海卫路口交相辉映处,吴宛饼家匠心独运的蟹壳黄为翘楚,它不仅是味觉的盛宴,更是文化的传承。蟹壳黄,以它独有的方式,讲述着上海这座城市的故事...
上海有句俗话:“不尝鮰鱼不知真鱼味。”红烧鮰鱼为沪菜代表,咸甜适中,肉质细嫩,广受好评,尤以宝山地区的最为知名。烹饪方法细致,概括为“两笃三焖”,即两次快火烧后用文火慢炖完成。六、油爆虾 上海常见的虾类食法包括盐水虾、炒虾仁和油爆虾,其中油爆虾味道最为浓郁,深得老一辈上海人的喜爱。制作...
糖醋小排真的是老少都爱它的~虽然很多地方都把它做成冷菜,其实真正本帮的上海菜里糖醋小排是热菜哦~吃起来酸酸甜甜,要是再撒一点白芝麻上去就更香啦,小怪一次可以吃很多! 大闸蟹 小怪记得老一辈们说,30年代上海人最苦的时候,就是吃大闸蟹充饥,不过现在可就不同啦~大闸蟹只是清蒸出来就很美味,而且秋天的时候大闸...
10. 上海酱鸭:酱香浓郁,口感醇厚,这才是真正的上海风味!上海酱鸭,这道传统名菜,可是上海人餐桌上的常客。你看那色泽红亮、油光发亮的酱鸭,酱香浓郁,口感醇厚,让人一吃就难以忘怀。制作上海酱鸭可是个技术活,选用肥嫩的鸭子,搭配特制的酱料和香料,经过长时间的腌制和烧制,鸭肉变得酥软入味,酱香四溢。每...
今天,就让我带领大家领略上海有名的七种沪菜,它们每一道都是沪菜的灵魂所在,唯有品尝过其中的四种,才算真正领略了上海的魅力!1、红烧鮰鱼 红烧鮰鱼,这道菜名在上海几乎家喻户晓,被誉为上海本帮菜的璀璨明珠之一。制作红烧鮰鱼,最考验厨师的技艺的莫过于那传说中的“自来芡”。这“自来芡”非比寻常,...
上海是中国著名的美食之都,拥有丰富多样的小吃文化。在上海的街头巷尾,有许多令人垂涎欲滴的经典小吃。让我们一起来探索上海的十大经典小吃生煎馒头、小笼包、葱油饼、蟹壳黄、海棠糕、梅花糕、阳春面、葱油面、擂沙圆、上海酱鸭吧!1.生煎馒头 生煎馒头是上海的传统小吃之一,以其外皮金黄酥脆、内馅鲜美多汁而闻名...
蟹粉小笼是一道融合了上海本地特色和江南风味的美食,选用阳澄湖大闸蟹的蟹粉为主料,搭配上小笼包的皮和馅料,使得这道菜肴更加美味可口。品尝蟹粉小笼的好去处有南翔馒头店、鼎泰丰等。八、鲍鱼炖鸡汤 鲍鱼炖鸡汤是一道营养丰富的滋补佳品,选用鲍鱼、鸡肉、花胶等食材熬制而成,汤汁浓郁,口感滑爽。品尝鲍鱼炖鸡汤的...
四、上海腌笃鲜 上海人对冬笋似乎有着一种难以言喻的钟爱,仿佛两者间存在着一种不解之缘。他们擅长将冬笋与咸肉、百叶结等食材巧妙地融合,共同炖煮出一道享誉沪上的佳肴——“腌笃鲜”。仅仅从其名字,便可感受到这道菜那鲜美诱人的魅力。咸肉虽美味,但吃多了难免觉得油腻,而冬笋的加入,就如同一位优雅的舞者...
松鼠桂鱼是一道非常经典的上海本帮菜,其选用当地优质的桂鱼,经过精细的烹饪工艺制成。其特点是鱼肉鲜嫩可口,口感极佳,味道酸甜可口。在品尝松鼠桂鱼时,可以搭配一些米饭或者馒头,更加美味可口。八、糟卤 糟卤是一种上海传统的调料,其选用当地优质的黄酒和香料制成。其特点是口感香浓可口,味道极佳。在品尝糟卤时,...