三及第 三及第（saam kap dai）是一种夹杂文言、粤方言口语以及官话白话的书面行文风格，在1940年代至1960年代粤语地区的报纸最为流行。来源 所谓“三及第”体，最早在晚清时即见发端，而考其源流，则更可追溯至明末清初的说唱文学。解释 是一种夹杂文言、粤方言口语以及官话白话的书面行文风格 ...
三及第是蕉岭县等客家地区最具有特色的风味小吃之一，是客家群众根据当地饮食习惯，充分利用本地的菜肴资源，而创造形成的佳肴。所谓“三及第”是过去科举取士连中秀才、举人、进士，也称为“三连及第”，是旧时读书人的莫大功名。相传，蕉岭三及第起源于广州的三及第粥，并改及第粥的肉圆、牛肝、猪粉肠等食材为瘦肉...
师傅一般会用头一夜熬好的骨头汤作为底汤，将新鲜猪杂放进汤中快速烫熟（不需要焯水）后捞起上碗。这样做出来的三及第才有鲜美的味道。枸杞叶除膻也提鲜 除了食材要鲜、速度要快，张师傅表示，客家人做三及第，还有三大特点：一是调味，只放了葱或者酒糟，连油都不用放；二是会放咸菜（酸菜），因为是酸性食物...
“咱蕉岭的三及第，就是要这红汤头才正宗”，不似往常喝到的三及第，红汤头是蕉岭三及第的标志。这讲究，便来自落碗前的一勺“红粬”。红粬则是将籼稻、糯米等稻米，用红曲霉菌在土缸里发酵至少3个月而成。深圳少有人卖，所以老板许叔每个月都得老家里的人拿货。红粬每早磨制成粉后，在食物焯熟后，一碗...
三及第是蕉岭县等客家地区最具有特色的风味小吃之一，是客家群众根据当地饮食习惯，充分利用本地的菜肴资源，而创造形成的佳肴。所需食材 蕉岭三及第的原材料主要包括猪肝、瘦肉、猪粉肠等，其他辅料可根据口味调整。做法 其调制方法：将猪肝、瘦肉切成薄片，猪粉肠刮净，肠内异物洗净，切成段，把切好瘦肉拌入薯粉及...
《三及第》是吴昊编剧，卢大伟、甘国卫、吕瑞容主演的喜剧电视剧。该剧于1978年10月12日在中国 香港首播。该剧讲述了专栏作家兼马评家董安在酒楼遇奇人妙事激发灵感，虽聪明却常闹笑话，酒楼部长马子祥重义且是董安好友，夜总会公关科主任黎梦娜人面广，马子祥和黎梦娜是男女朋友关系，董安多次暗示对梦娜的爱意但被...
可以看出,“三及第”这样的菜名寄托着人们对学子读书取得功名、出人头地的希望,也反映了客家社会崇文重学的风尚。 简言之,这里的“及第”是避讳“落地”。“三及第”一称来源于劳动人民的日常生活,而并非出自某状元、进士或名人的故事。
三及第(北京)信息咨询有限公司成立于2021年09月10日,位于北京市通州区西集镇企业发展服务中心5912号,目前处于开业状态,经营范围包括经济贸易咨询;销售办公用品、电子产品、针纺织品、服装鞋帽、日用品、化妆品、五金交电、文具、办公用品、体育用品、家具、家用电器、珠宝首饰、通讯设备、计算机软硬件及辅助设备;技术...
光听名字,三及第很难使人联想到美食上来。然而,它就是一道美味的佳肴,一道客家人最喜欢、最难忘、最常做的佳肴。客家人,尊儒重教,耕读传家,人文浓厚,这就是为什么一道普通的菜肴名字那么文雅。没有吃过三及第的人,光看名字,绝对想象不出它究竟是什么。并且,...