三丝敲鱼是温州民间传统佳肴，相传已有百余年历史。直到今日，每到逢年过节、亲朋相聚，常以敲鱼款待客人。“三丝”指的是鸡脯丝、火腿丝、香菇丝，主要是为了调色和增味。在制作时淀粉吸收鱼的鲜美水分，又与鱼肉附为一体，既保持了营养成分，又形成了爽滑的质感。鱼片洁白光滑，呈半透明状，菜品汤清味醇，鲜嫩...
三丝敲鱼是温州市家喻户晓的一道汉族名菜,由于制作简单,几乎家家能做。此菜选用近海 鱼或鲜黄鱼,去鱼头、尾、皮,切成针片,蘸上干淀粉,用木槌慢慢敲成薄鱼片,放在沸水里煮熟。烹调时杂以调味品与配料,后经过改进提高,加上鸡丝、火腿丝、香菇丝和烧熟的青菜心,成为现在的名肴,此菜鱼肉鲜嫩,色白汤清,香鲜可口,...
三丝敲鱼汤是一道美食，主要原料有草鱼1条，胡萝卜1根，鲜香菇4朵，鸡脯肉100克，菜心4颗。美食材料 原料：草鱼1条，胡萝卜1根，鲜香菇4朵，鸡脯肉100克，菜心4颗。调料： 豌豆粉100克，盐1茶匙（5克），料酒2茶匙（10ml）美食做法 1：胡萝卜、香菇洗净，切成细丝。菜心焯水备用。鸡胸肉洗净，放入锅中，...
香哈菜谱为您提供三丝敲鱼汤的做法图文步骤讲解,内附三丝敲鱼汤的做法所需材料和烹饪时间介绍,以及三丝敲鱼汤的做法技巧和窍门提示,让您轻松做出美味佳肴。
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三丝敲鱼 难度:配菜(中级)时间:30分钟 食材清单 鲩鱼一条750克、 熟火腿25克 、 水发香菇50克 、 熟鸡脯肉50克 、 青菜心100克 、 干淀粉10克 、料酒20克、 清汤500克 、 熟鸡油10克 烹饪步骤 最后一步
说到温州的特色菜,那可真是数不胜数,但今天我要给大家介绍一道家喻户晓的传统名菜——三丝敲鱼汤。这道菜不仅制作简单,而且味道鲜美,几乎家家都能做出地道的风味。 准备材料 🥕 首先,我们需要准备以下材料: 主料:鮸鱼一条 配料:胡萝卜、香菇、菜心(或者几颗香菇菜)、鸡胸肉、猪肉丝、姜丝、葱段 ...
三丝敲鱼汤 28438人浏览 · 258人收藏 · 6人做过老王爱美食难度:配菜(中级) 时间:30分钟 食材清单鮸鱼 一条 、 生粉 半斤 、 猪肉丝 50克 、 笋丝 适量 、 小青菜 姜丝 适量 、 香姑丝 50克 、 胡萝卜丝 50克 烹饪步骤1/6 点击查看大图 将鮸鱼去鳞去内脏洗净,沥干水份。 2/6 点击...
三丝敲鱼汤的做法 步骤1 新鲜的鮸鱼肉去鱼皮,切三厚片,均匀的蘸上干淀粉,用木锤敲出三片像纸一样的薄片。 步骤2 敲鱼片时 , 淀粉边敲边分次加 , 不要拍太多粉 , 放多了会影响口感。 敲的时候还要记得翻面 , 以免沾在砧板上。 步骤3 锅里加水烧开放入敲好的鱼片焯水40秒左右,捞出入冷水冷却后切条...