方法/步骤 1 优质劲排洗净 2 剁成1寸长的小排 3 热水中微微煮一下去掉血腥味 4 放入少量油，微热后放入丁香炒香喷，再将排骨倒入煎一下 5 放入适量水，大火闷40分钟，放适量老抽，搅匀，出锅，装盘
1、将排骨在开水中汆过后,捞出洗净装盘;2、适量水中,下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒);3、煮熟待汁浓后勾芡,之后淋于排骨上。即可。小提示:1、汆排骨是为断生,即去除排骨上的血丝;2、红曲米是为上色,食用天然。3、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水...
丁香排骨的做法 步骤1 猪肋排改刀,每隔两根骨连肉切开,再砍成长条状,焯过水。锅中分批煎成表面略显金黄。 步骤2 倒料酒、酱油,然后放高汤至淹没排骨,撇去浮沫,加葱、姜、丁香、五香粉,八角烧开转小火。 步骤3 将白糖熬成棕色的焦糖,倒入排骨锅中。炖50-60分钟(不要让肉脱骨)将排骨逐一捞出,过滤...
1.猪肋排骨,洗净切段。 2.准备出冰糖、丁香、大料、花椒,姜洗净切片,葱洗净切段。 3.起锅烧水,水开后倒入排骨、料酒,开锅后3分钟左右停火,捞出,倒掉废水。 4.洗净排骨、沥干水分,炒锅同时也洗净。 5.起锅烧热,锅中放花生油,油热后加入花椒粒,炒香后捞出扔掉。 6.将排骨放入锅中,中火翻炒,使每块排骨...
1.焯过水的小排骨。2.丁香排骨主要调料:红曲米、冰糖、丁香、腐乳汁、肉蔻、葱姜。3.炒锅放少许油,放入焯过水的小牌小火煎至。4.煎至两面稍黄,放入葱段,姜片炒出香味。5.加入清水没过排骨。6.红曲米……
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【微体兔美食】用丁香排骨的奇妙香气 开启这个国庆假期吧 节目简介 微体兔美食 2017 播出:芒果TV 主持人:未知 地区:内地 类型:美食 简介:【微体社区新媒体-微体兔美食频道】原创美食视频、美食节目,由美食爱好者、达人、大师亲自制作,用简单清新的风格与大家分享吃的小幸福,共同探索新的生活方式。
1、丁香不能用油炒,容易糊锅。 2、丁香含有丁香油,炒制时容易挥发,失去香味,所以我们用的是煮的方式。 3、可以用纱布包起丁香再煮,方便捞出。 4、丁香排骨是甜咸口的,拿不准量的小伙伴,起锅前尝下味道,少量多次加盐~ 5、红曲米是天然的染色剂,有健脾消食、活血化淤的功效。 本食谱内容及图片均为微体社区...
【丁香排骨】1.将排骨斩成寸段,冷水下锅煮出血沫,捞出冲洗干净备用;2.起油锅煸香姜片和葱段,放入冰糖炒至糖油溶合;倒入排骨翻炒上色;3.调入料酒和生抽,放几粒丁香,加温水至排骨的2/3高度;大火烧开转小火焖煮45分钟,加适量盐调味,大火收汁即成
6、兑好腐汁备用。7、取丁香5至7颗（超市或药店均有售），千万不要多放，味道太重，放或不放姜均可。8、锅无需放油，将腐乳汁、丁香倒入锅内煮开。9、倒入排骨，小火炖1小时以上，排骨软烂即可。10、骨软烂，放入适量盐，收汁、浓稠出锅。11、完成。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家...