方法/步骤 1 优质劲排洗净 2 剁成1寸长的小排 3 热水中微微煮一下去掉血腥味 4 放入少量油，微热后放入丁香炒香喷，再将排骨倒入煎一下 5 放入适量水，大火闷40分钟，放适量老抽，搅匀，出锅，装盘
1、将排骨在开水中汆过后,捞出洗净装盘;2、适量水中,下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香(几粒);3、煮熟待汁浓后勾芡,之后淋于排骨上。即可。小提示:1、汆排骨是为断生,即去除排骨上的血丝;2、红曲米是为上色,食用天然。3、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水...
1.猪肋排骨,洗净切段。 2.准备出冰糖、丁香、大料、花椒,姜洗净切片,葱洗净切段。 3.起锅烧水,水开后倒入排骨、料酒,开锅后3分钟左右停火,捞出,倒掉废水。 4.洗净排骨、沥干水分,炒锅同时也洗净。 5.起锅烧热,锅中放花生油,油热后加入花椒粒,炒香后捞出扔掉。 6.将排骨放入锅中,中火翻炒,使每块排骨...
丁香排骨的做法 步骤1 猪肋排改刀,每隔两根骨连肉切开,再砍成长条状,焯过水。锅中分批煎成表面略显金黄。 步骤2 倒料酒、酱油,然后放高汤至淹没排骨,撇去浮沫,加葱、姜、丁香、五香粉,八角烧开转小火。 步骤3 将白糖熬成棕色的焦糖,倒入排骨锅中。炖50-60分钟(不要让肉脱骨)将排骨逐一捞出,过滤...
1.焯过水的小排骨。2.丁香排骨主要调料:红曲米、冰糖、丁香、腐乳汁、肉蔻、葱姜。3.炒锅放少许油,放入焯过水的小牌小火煎至。4.煎至两面稍黄,放入葱段,姜片炒出香味。5.加入清水没过排骨。6.红曲米……
1、煎排骨时火要小避免煎糊。 2、红曲米和丁香用料包装起来进锅烧,方便。 3、红曲米和丁香没有称重,就是随手抓了些。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! 创建时间:2016-06-03 被加入的菜单加入菜单
1.排骨洗净后斩大块,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、麻油、生油腌制2小时。 2.锅内放少量油,烧热后加入排骨煎至两面金黄。 3.加入适量清水、丁香、南乳、南乳汁、冰糖,盖上锅盖焖至汁收即可。 (创建于2013-03-08) 关键词 丁香排骨 丁香 骨 祖小之 收藏食谱 ...
1、丁香不能用油炒,容易糊锅。 2、丁香含有丁香油,炒制时容易挥发,失去香味,所以我们用的是煮的方式。 3、可以用纱布包起丁香再煮,方便捞出。 4、丁香排骨是甜咸口的,拿不准量的小伙伴,起锅前尝下味道,少量多次加盐~ 5、红曲米是天然的染色剂,有健脾消食、活血化淤的功效。 本食谱内容及图片均为微体社区...
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【丁香排骨】1.将排骨斩成寸段,冷水下锅煮出血沫,捞出冲洗干净备用;2.起油锅煸香姜片和葱段,放入冰糖炒至糖油溶合;倒入排骨翻炒上色;3.调入料酒和生抽,放几粒丁香,加温水至排骨的2/3高度;大火烧开转小火焖煮45分钟,加适量盐调味,大火收汁即成