一品南乳肉#舌尖上的春宴# 难度:切墩(初级)时间:30分钟 食材清单 五花肉600g、 南乳汁15ml 、酱油15ml、糖20g、黄酒15ml、 红曲粉5g 、葱10g、姜10g、盐2g、 绿色蔬菜适量 、 小竹垫1~2片 、清水适量 烹饪步骤 小贴士 成菜肉酥不腻,红绿相间。肉要蒸的酥而不烂,肉还要保持完整。控制好南乳汁、红曲粉的...
'1.将五花肋肉皮上余毛刮去,洗净后切成大小均等的方块共24 块;2.将肉块放在沸水锅中稍汆,捞出洗净;3.将肉块与葱、姜、黄酒、酱油、白糖、红腐乳卤25克、精盐少许一同放在炒锅内,舀入清水200毫升克,用旺火烧制;
步骤 1.猪五花肉切三厘米长方块,葱白切段,姜切片,上海青去尾叶,切开。2.五花肉下入清水中,淋入料酒,水开后煮十五分钟,煮熟,捞出入凉水洗净。3.锅入油,下入姜片、葱段,爆香,倒入五花肉,翻炒数秒,淋入料酒,倒入适量高汤、南乳汁,放两勺白糖,淋入酱油,加半勺盐,拌匀,盖锅盖,大火烧开转小...
私家秘制南乳肉 黑毛猪五花肉600克鼎丰腐乳汁150克料酒适量白糖适量水适量 私家秘制南乳肉的做法 上好五花肉切块焯水,冲洗干净,沥干水分,锅里少许油,放入两调羹白糖,慢慢炒到焦糖色,也就是勺子里的颜色, 然后倒入五花肉继续煸炒一会, 放料酒翻炒一下,
一品南乳肉,简称南乳肉,是一道汉族浙江菜,为南乳调煮猪肉,通常还会加入一些绿叶蔬菜,顔色鲜艳红润,味道甜、鲜。一品南乳肉”是选用腐乳卤作主要调味品烹制菜肴,在浙江民间广为流行,风味独特,饶有乡土气息,1956年浙江省认定为36种杭州名菜之一 一品南乳肉的历史文化 南宋末年,蒙古人大举南侵,奉命率...
一品南乳肉是一道浙江杭州的汉族传统名菜,属于浙菜系杭州菜。此菜色泽鲜艳,肉酥而不腻。选用腐乳卤作主要调味品烹制菜肴,在浙江民间广为流行,风味独特,饶有乡土气息。 猪五花肉切三厘米长方块,葱白切段,姜切片,上海青去尾叶,切开。五花肉下入清水中,淋入料酒,水开后煮十五分钟,煮熟,捞出入凉水洗净。
一品南乳肉 原料:净猪五花条肉,味精,葱、姜,绿蔬菜,红曲粉,绍酒,精盐,白糖,熟猪油。 做法: 1、将五花条肉用铁筷钗住,皮面朝下放到炉火上烤至肉皮起泡,用刀刮去焦炭,刀在皮然后再放到炉火上烤至发泡炭化,再刮去焦黑的部分,留下焦黄的皮层,然后用刻面的四周雕出花纹,中间刻“一品”两个字(也有不刻字...
一品南乳肉的做法 原料: 净猪五花条肉500克(长方形整块),味精0.5克,葱、姜2克,绿蔬菜200克,红曲粉5克,绍酒15毫升,精盐2.5克,白糖20克,熟猪油15毫升。 做法: 1、将五花条肉用铁筷钗住,皮面朝下放到炉火上烤至肉皮起泡,用刀刮去焦炭,刀在皮然后再放到炉火上烤至发泡炭化,再刮去焦黑的部分,留下焦黄...
一品南乳肉 蛋白质40.35克脂肪251.5克碳水化合物15.86克叶酸3微克膳食纤维1.32克胆固醇449.95毫克胡萝卜素670.5微克硫胺素0.42毫克核黄素0.3毫克尼克酸10.61毫克钙153.14毫克磷449.94毫克钾1毫克钠1毫克镁111.36毫克铁6.38毫克锌7.01毫克硒15.94微克铜0.29毫克锰0.65毫克...