计算食醋的总酸量对于监控其生产质量具有重要意义。 计算食醋总酸量的基本原理是采用滴定分析法。以下是具体的计算步骤: 样品准备:准确量取一定体积的食醋样品,通常为10ml,放入滴定瓶中。 滴定剂选择:选用0.1mol/L的氢氧化钠溶液作为滴定剂,因为氢氧化钠与醋酸反应生成水与乙酸钠,反应终点明显。 滴定过程:向滴定瓶中...