6. 取其中18 个菇面向下摆在案板上,撒上干淀粉15 克,每个菇上放一份馅心; 7. 用余下的18 个香菇一一盖起,整齐地摆在盘内,上笼蒸10 分钟制成香菇盒生坯。 8. 炒锅置旺火上,放入鸡汤150毫升、酱油、精盐和味精烧开,用湿淀粉调稀勾芡,淋上香油,浇在香菇盒上即成。
6. 取其中18 个菇面向下摆在案板上,撒上干淀粉15 克,每个菇上放一份馅心;7. 用余下的18 个香菇一一盖起,整齐地摆在盘内,上笼蒸10 分钟制成香菇盒生坯。8. 炒锅置旺火上,放入鸡汤150毫升、酱油、精盐和味精烧开,用湿淀粉调稀勾芡,淋上香油,浇在香菇盒上即成。