玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品,多食玉米对人体的健康颇为有利。玉米面没有等级之分,只有粗细之别。玉米面可制作窝头、丝糕等。玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力,持气性能差,需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。 营养分析 1、玉米面中含有亚油酸和维生素E,...
如何识别掺颜料玉米面 不法粮贩为了牟取暴利,在玉米面中掺兑广告粉,食色及根本不能食用或有毒的化工颜料,坑害消费者,对消费者的身体健康造成了严重的危害。为了不上当受骗,必须学会识别掺颜料玉米面的方法: 一、搓。 抓一小把玉米面,放在手中反复捻搓几下,然后,轻轻地将玉米面滑落,待玉米面都落光后,双手心...