1.芥菜头削去根,洗净,控干水分;取一小缸,刷洗干净,擦干,缸底先撒上一些盐,然后码一层芥菜头,撒一层盐,装完后,加入一些冷水(水淹没芥菜头即可)。 2.腌制的头几天,每天翻动一次,一个星期以后每3天翻动一次,腌制一个月左右即成。
“腌芥菜头(煮)[煮芥,煮疙瘩]”的营养成分含量类别:调味品类 (指100克可食部食品中的含量)热量 26 (千卡)硫胺素 0 (毫克) 钙 174 (毫克)蛋白质 2.1 (克) 核黄素 0.02 (毫克)镁 46 (毫克) 脂肪 0.2 (克)烟酸 0.7 (毫克) 铁 5.8 (毫克)碳水化合物 3.9 (克) 维生素C 0 (毫克)锰 0.43 (...