8. 出锅后,用刀改成3 厘米大的菱形块,按原形摆入盘内; 9. 锅内用植物油烧热,用葱段、姜末、蒜末炝锅,放入白糖、醋,倒入用肉汤、淀粉、酱油调成的芡汁; 10. 再加玉兰片、胡萝卜丁,视汤爆起后,加入味精,淋香油,浇在羊肉上,此菜即成。 相关食物...
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9、锅内用植物油烧热,用葱段、姜末、蒜末炝锅,放入白糖、醋,倒入用肉汤、淀粉、酱油调成的芡汁; 10、再加玉兰片、胡萝卜丁,视汤爆起后,加入味精,淋香油,浇在羊肉上,此菜即成。 制作要诀 1、羊肉要蒸至软烂为准,因为高丽糊外裹戒形,入口即化,风味尤佳; 2、打“高丽糊”的碗必须洁净,抹干生水。蛋清打...