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做法 1、将油发鱼肚放入温水中浸泡至软,用食用碱洗净油渍,再用清水反复漂洗干净; 2、用刀将洗净的鱼肚片成长3.6 厘米、宽1.8 厘米的条块; 3、香菇去蒂,洗净,切成丝; 4、冬笋去壳、老根,洗净,切丝; 5、鸡蛋入锅煮熟,去壳,取蛋黄,蛋清留作他用; 6、炒锅置旺火上,加入清水适量烧沸,将鱼肚放进锅中氽片刻...