打发鲜奶油,首先要选择可以打发的品种,也就是英文名为whipping cream的鲜奶油。鲜奶油必须冷藏状态下才好打发。在打发鲜奶油之前,需要把鲜奶油冷藏12个小时以上。在鲜奶油中加入糖,使用电动打蛋器中速打发即可,如果制作蛋糕,当打发到鲜奶油体积膨松,可以保持花纹的状态时,就可以使用了。 烘焙小提示: 1、动物性的鲜...