做法 1、牛肉切片,加入腌料(酱油、淀粉、花生油)拌匀,腌15分钟,泡嫩油,取出。 2、通菜(空心菜)原条洗净,摘段;蒜头去衣剁茸,烧热油3汤匙,爆香蒜茸,虾酱,放入通菜炒至软身,牛肉回镬,拌匀芡汁料芡,上碟。