文楼汤包在清朝道光年间开始出名。当时,江苏的淮安设府,城里文武厅营,城外河下古镇,漕舟云集,盐商极多。京城钦差常来这里的文武考场监考,故市容繁华,小吃品种甚多。河下镇文楼面馆师傅在制作汤肉包的基础上,改用螃蟹、母鸡等原料制成汤馅,用水调面制皮做成汤包。每年中秋节肥蟹上市时开始供应,到农历十一月即止,...