什么是挥发性盐基总氮(TVBN) 相关知识点: 试题来源: 解析 挥发性盐基总氮(TVBN)是指水浸液在碱性条件下能与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量。研究发现,挥发性碱基总氮与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。TVBN也适用于大豆制品的腐败鉴定。 反馈 收藏
微生物学中的TVB-N是什么东西? 相关知识点: 试题来源: 解析 关于挥发性盐基总氮的概念挥发性盐基总氮是指肉食品的水浸液中在碱性条件下能与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量(t.tazv.zatilebasienitr.gen即TvB-N). 目前挥发性盐基氮(TVB-N)值是国标中用于评价肉质鲜度的唯一理化指标. ...
挥发性盐基总氮
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求翻译:TVBN是什么意思?待解决 悬赏分:1 - 离问题结束还有 TVBN问题补充:匿名 2013-05-23 12:21:38 挥发性盐基氮 匿名 2013-05-23 12:23:18 TVBN 匿名 2013-05-23 12:24:58 TVBN 匿名 2013-05-23 12:26:38 TVBN 匿名 2013-05-23 12:28:18 TVBN...