TVB—N值是指100克肉中所含挥发性盐基氮物值的毫克数。该值是肉品新鲜度指标。国家标准规定:一级鲜肉指标为 ( ) A. ≤15mg/100g B. ≥15mg/100g C. ≥15-25mg/100g D. ≤25mg/100g。 相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
TVB-N值是指100克肉中所含挥发性盐棊氮物值的毫克数。该值是肉品新鲜度指标。国家标准规定:一级鲜肉指标为 () A. ^15mg/100g B. ^15mg/1