TVB-N是反映原料鱼和肉的鲜度的主要指标。 TVB-N的含量可以作为衡量动物性食品新鲜度的重要指标。在食品加工和贮藏过程中,TVB-N的监测有助于控制食品品质,防止因食品变质而导致的食物中毒风险。 菲优特检测可提供挥发性盐基氮检测技术服务 检测项目 挥发性盐基氮含量测定... 检测范围 食品、饲料、植物样本... ...
原理:TVB-N在碱性条件下释放,并在扩散皿中挥发后被吸收液吸收,再用标准酸滴定。步骤:准备试剂与装置:饱和碳酸钾溶液、水溶性胶、混合指示液、标准酸溶液,以及扩散皿。操作:在扩散皿中加入样液和饱和碳酸钾溶液,密封后置于温箱中,让TVB-N挥发并被吸收。滴定与计算:用标准酸滴定吸收液,通过滴定体积和浓度计算TVB-...
原理:挥发性盐基氮(TVB-N)指动物性食品由于酶和细菌的作用,在腐败过程中,使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性,其含量越高,表明氨基酸被破坏的越多。蛋白质在酶和细菌的作用下分解后产生碱性含氮物质,有氨、伯胺、仲胺等,此类物质具有挥发性,可在碱性溶液中被蒸馏出来,用标准酸滴定...
百度试题 题目TVBN的检测首选方法是()。 A. 微量扩散法 B. 偶氮反应分光光度比色法 C. 酚次氯酸钠分光光度比色法 D. 半微量定氮法 相关知识点: 试题来源: 解析 D.半微量定氮法
肉制品中挥发性盐基氮(TVBN) 的检测首选方法是( )。A.微量扩散法B.偶氮反应分光光度比色法C.酚次氯酸钠分光光度比色法D.半微量定氮法
挥发性盐基氮(TVBN)速测盒1mg/kg测肉的新鲜度100批次/盒,上海士锋生物主要生产经营进口试剂盒,标准品,培养基...
TVBN的检测首选方法是()。 A. 微量扩散法 B. 偶氮反应分光光度比色法 C. 酚次氯酸钠分光光度比色法 D. 半微量定氮法 如何将EXCEL生成题库手机刷题 相关题库:分子生物专业验证(二级)题库 > 手机使用 分享 反馈 收藏 举报 参考答案: D 复制 纠错...
肉品理化指标检测包括:( )。A.TVBN测定(挥发性盐基氮) 、氨B.H2SC.pH值、氧化值(POV)D.球蛋白搜索 题目 肉品理化指标检测包括:( )。 A.TVBN测定(挥发性盐基氮) 、氨 B.H2S C.pH值、氧化值(POV) D.球蛋白 答案 解析 收藏 反馈 分享
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