特色火锅秉承健康、时尚、营养、美味的经营理念,将乳鸽用炖、煎、炒、拌、烤等烹饪技法,先后研发 出“山珍老鸡乳鸽汤”、“天麻土鸡乳鸽汤”、“腾椒乳鸽”、“制造乳鸽”等近百款产品特色火锅将乳鸽营养和美味很好的相结合并受到广大食客的一致好评,先后荣获“中华餐饮名店”、“特许经营品牌三靠前”、“名火锅宴...
玉兔火锅[图] 味型: 咸鲜味。 特点: 咸鲜清香,鲜味可口。 原料: 兔子1只,青笋500克。 调料: 精制油100克,味精20克,姜5克,蒜5克,葱5克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克。
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芋结火锅 ·配 料: 〖主料〗:芋结一盒,金针姑50克,虎掌菌75克,鲜菇蘑100克,鲜大虾仁100克,鲜牛肉200克,水发腐竹150克,鲜鸡脯肉150克, 〖辅料〗:香菜50克,油50克,大葱2根 〖调料/腌料〗:盐2汤匙,味精1茶匙,高汤1500克,酱油2汤匙,辣酱2汤匙,料酒2汤匙-·操 作: 1、将大葱、水发腐竹切成适当长短。
·配 料: 原料准备:活鲫鱼,菠菜100克,嫩白菜心100克,粉丝200克。 调料选用:精盐15克,味精6克,白糖8克,香醋50克,葱段25克,姜末50克,料酒15克,胡椒面3克,清汤2000克。-·特 色:汤色乳白,口味鲜香。-·操 作: 1、宰杀活鲫鱼,收拾干净,用沸水氽一下,捞出,在冲洗干净,放入火锅内。
乳鸽砂锅原料:乳鸽2只,大白菜100克,粉丝100克,笋尖100克。调料:精制油50克,味精10克,鸡精20克,姜5爽,蒜5克,葱5克,料酒15克,胡椒粉5克,白汤2500克。 制作方法:( 1)姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形。( 2)大白菜切成4厘米见方的片,粉丝剪段,笋尖一分为四,洗净,装入砂锅待用。( ...
1)特色火锅行业生命周期。通过对特色火锅行业的市场增长率、需求增长率、产品品种、竞争者数量、进入壁垒及退出壁垒、技术变革、用户购买行为等研判行业所处的发展阶段; 2)特色火锅行业市场供需平衡。通过对特色火锅行业的供给状况、需求状况以及进出口状况研判行业的供需平衡状况,以期掌握行业市场饱和程度; ...
本店推出的双味兔火锅入口具有香、辣、怪三大特点,其原料采用了来自四川本土的三十余种调料,经过四川十二名厨精心调配而成。由于兔肉所具有的多种保健、调理、祛病功能,因此,在北京、四川、湖南、山东、陕西等城市人们久吃不厌、食兔肉的人群呈逐年上升之趋势,深得人们的喜爱。
调料/腌料:牛油300克、豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、豆豉、醪糟汁、精盐-·操 作: 1.取牛毛肚,抖尽杂物,摊于案上,将肚叶层层理顺,再用清水反复洗至无黑膜和草味,切去肚门的边沿,撕去底部(无肚叶的一面)的油皮,以一张大叶和小叶为一连,顺纹路切断,再将每连叶子理顺摊平、切片,用凉水漂起。
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