首先,将买回来的排骨按两指砍开。而广东茶楼的排骨最讲究的就是"啤水",就是烹调前开着水龙头不停地冲,这样蒸出的排骨颜色嫩,肉质够滑,而且煮出来的排骨容易离骨,技巧就是用一条线的水慢慢的留过放好排骨的盘上,大概流1个小时即可。水不宜过大,否则就会没有了肉鲜味了。 1、用蒜粒,姜,盐,刮囊陈皮一...
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1、把活甲鱼的头、颈剁下,放净血,从腹部开一个二寸长的口子,放在开水中烫一下。然后,刮去甲外面的黑皮,将裙边(即背甲四周的软边)刮白,再放在凉水锅中用旺火烧开。煮五分钟取出,泡在凉水中,揭去背甲,掏出内脏,割下裙边和腿爪。裙边切成一寸半的块,腿爪掉趾甲竖着劈成两半,再用温水洗净; https://www....
糖醋小萝卜的做法 原料: 小萝卜、糖、白醋。 做法: 1、小萝卜去掉叶子,洗干净。 2、切成蓑衣刀。 更多:https://www.bmcx.com/ 3、加白糖、白醋调味,放进冰箱里。 4、半小时以后就可以吃了,酸酸甜甜的。 有点感叹,原来萝卜也可以这样的好看。
南澳岛又一名果白籽冰糖石榴,东南亚一带称为"澳榴",南澳岛深澳古镇因栽培澳榴而得"榴城"之美称。澳榴是全国独有的珍稀品种,也是历代上京进贡的佳果。 澳榴果大皮薄,隔膜和籽洁白晶莹,汁多清甜,单果最重可达l000克。早在清代,澳榴就行销内陆,远销台湾、香港、东南亚一带。海外赤子多把澳榴当作中秋赏月佳品...
猪大骨头、葱、姜、蒜、足够的水、盐、鸡精、香菜。 做法: 1、大骨头若干,敲成若干截,放进沙锅,倒满水,放葱段,姜片,蒜瓣即可,如果喜欢也可以放进花椒辣椒茴香八角红枣枸杞当归等等,我喜欢清淡原味汤料,就放了一把花生;更多:https://www.bmcx.com/ ...
鸡大腿,香菇,笋子。 做法: 1、香菇用水泡个20分钟,然后去蒂,对半切。 2、这个笋子是老板推荐给我的,叫毛尖笋吧,也可以用其它笋子代替的。不必太拘泥,今天主角是香菇和鸡肉。笋子泡一下,然后切段。 3、鸡大腿肉,洗干净,切块,稍微大点块无所谓。
做法: 1、将洗净的猪脚如冷水锅,放入几片姜大火同煮;更多:https://www.bmcx.com/ 2、煮开后转小火咕嘟着,把飘在上层的浮沫撇除干净; 3、将撇净浮沫的猪脚汤转入电炖锅内,放入调料包,拧至“高档”顿煮两小时,出锅前洒入适量盐调味儿即可~
1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。 2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。 3、老姜一切,用刀拍破。 4、花椒约二十粒。 5、黄酒两大匙。 6、盐适量。 做法: 1、这就是红花藕,边沿有九个孔对吧?这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。