1.将藕去节,削皮洗净,切成3.5厘米长,1厘米宽的条,将面粉,精盐加水100克调成糊。 2.炒锅注油烧至五六成热,先将小苏打调入面糊,再将藕条放入面糊中拌匀,逐条下锅炸至微黄,捞起拣去渣末,待油温回升至六成热,再将藕条入锅炸至呈金黄色是地,倒入漏勺沥尽油。