1.鸡蛋打碗内,用筷子揽均匀;姜切细米;葱切细花。 2.炒锅放油少许,在旺火上烧热,下姜米,炒出味后加汤、盐、酱油、胡椒;汤烧开后,用水淀粉勾成清二流芡,将蛋汁倒下锅并轻轻搅动。 3.锅内汤再开时,加葱花、醋、味精等,搅匀起锅,舀入碗内。
1、把鸡蛋打在碗里,搅匀;把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝;豆腐切成小片或细条待用。 2、炒锅置旺火,下油1汤匙,用少量葱花炝锅,倒入水700克左右,把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开,勾入水淀粉拌匀,把鸡蛋液均匀地淋入锅里,待蛋花刚刚浮起时,点香油,撒葱花,出锅即成。 酸辣汤的要点在于...