3. 豌豆苗择洗干净,用开水烫一下; 4. 将鸭舌顺序摆在盘内,周围摆上豌豆苗和火腿末; 5. 汤勺上火,放入水晶汁500毫升化开,再放入料酒、精盐、味精调好味儿,将汁温后浇在鸭舌上; 6. 再放入冰箱冷却后即成; 7. 食用时,顺刀将鸭舌切成条摆入盘中。