7、用擀面杖轻轻擀薄成饼坯; 8、平底锅加热,倒入适量油,油热后,放入饼坯,一面烙好后,翻面,再烙至两面都金黄。我做的饼挺薄的,所以用中火烙不用盖锅盖,两面金黄了也就熟了,如果饼坯做得比较厚,那就烙的时候用小火,每一面烙的时候都盖上锅盖烙,这样容易熟,还不发硬; 9、烙好的饼用锅铲轻轻将饼铲...
21.将擀薄的面饼放入锅中,用中小火烙制。 22.烙到底部变硬,饼可以自由旋转时,将饼翻面。 23.用铲子请轻轻的抵住饼面,将饼来回的在锅里移动摩擦转动三圈。 24.如此反复21、22、23三个步骤,将饼翻三次面,转动9圈直至面饼两面都煎成金黄色即可。 【慧心经验与心得】: 1.和好的面团根据自己案板的大小,分...
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