沙棘的营养价值 沙棘,别名醋柳果、沙枣、大尔卜兴、酸刺等,为胡颓子科植物沙棘的果实。每100克果肉含水分78克,蛋白质0.9克,脂肪2.3克,粗纤维0.6克,碳水化合物17.7克,灰分0.5克,胡萝卜素20毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.1毫克、尼克酸0.2毫克,抗
枳椇子的营养价值 枳椇子,别名木蜜、鸡距子、棘枸子、万寿果、拐枣等,为鼠李科植物枳椇带有肉质果柄的果实或种子。每100克枳椇子含水分83.2克,蛋白质0.9克,脂肪0.5克,纤维5.9克,碳水化合物9.2克,灰分0.3克,硫胺素0.02毫克,抗坏血酸60毫克,钾325毫
韭菜,又叫长生韭、扁菜等, 为百合科植物。韭菜因营养丰富,又有温补肝肾,助阳固精作用,故在药典上有“起阳草”之称。在中国已有3000多年的栽培历史,它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛,而且还含有丰富的营养物质,每百克鲜韭菜中含胡萝卜素3.12毫克、维生素B20.09毫克、维生素C39毫克、钙84毫...
芥末(芥子末、芥辣粉)营养价值剖析 芥末,又称芥子末、芥辣粉,是芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料。它原产于我国,历史悠久,从周代起就已开始在宫廷食用。芥末的辣味十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。
茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物,为茄科植物茄的果实,夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。本品又名落苏、酷苏,营养丰富,尤其含大量维生素D,能保护血管。 中医认为茄子性味古寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值很高...
荠菜的营养价值 荠菜,别名护生草、鸡腿草、清明草、地菜,属十字花科植物养菜的幼嫩叶科。每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2.9克,脂肪0.4克,粗纤维2.2克,糖类4.3克,胡萝卜素1.77毫克,维生素B1O.06毫克,维生素B20.14毫克,维生素PP0.3毫克,维生素C41毫克
中医认为,韭菜为辛温补阳之品,有温补肝肾、温中行气、散血解毒、保暖健胃的作用。在北方,韭菜是过年包饺子的主角,其颜色碧绿,味道浓郁,无论用于制作荤菜还是素菜,都十分提味。韭黄又名黄韭、韭白,是韭菜的软化栽培品种,因不见阳光而呈黄白色,其营养价值要逊于韭菜。
薜荔果的营养价值 薜荔果, 别名木馒头、木莲、牛奶子、牛奶油、辟等果等,为桑科植物薜荔的果实。100克薜荔果中含水分82.3克,蛋白质0.7克,脂肪0.8克,纤维3.5克,碳水化合物3.4克,硫胺素0.O2毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.6毫克,钙24毫克,磷24毫克,
石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等,是红藻的一种。它通体透明,犹如胶冻,口感爽利脆嫩,既可拌凉菜,又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶,是一种重要的植物胶,属于纤维类的食物,可溶于热水中,通常被用于制作冷食、果冻或微生物的培养基。
大头菜、雪里蕻、榨菜营养价值剖析 大头菜即芥菜,又称芜菁、介菁、芥辣、芥菜疙瘩,是芥菜的一个变种。它质地紧密,水分少,纤维多,有强烈的芥辣味并稍带苦味。在襄樊地区,人们还把它叫作诸葛亮菜,传说吃大头菜是诸葛亮先生首创的。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种。