做法: 1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。 2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(这一热一凉,让猪蹄口感更Q,更好吃～) 3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右。 4、将炖好的猪蹄捞起控...
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猪手2只、冰糖15克、米酒30毫升、老姜1小块、照烧酱1袋、老抽1/2汤匙、清水100毫升。 做法: 1、将猪手上的猪毛清理干净、洗净放入沸水中煮制20分钟,随后取出用流动水冲洗干净,再放入冷水中浸泡1小时。 2、将猪手沥干水分,用刀从中间劈开,再切成小块。 3、将老姜切成片放入油锅中爆出香味后,再放入切成小块...
1、锅中下油,待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香,然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下;(图1) 2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒;(图2) 3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水(清水的量没过猪蹄就可以了),加入调料B调好味;(图3) 4、取一个干净的高压锅,将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中;(图...