GC-MS分析为分析乌梅中挥发性成分的组成,采用同时蒸馏萃取(simultaneous distillation extraction,SDE)提取,气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对乌梅中挥发性成分进行分析。从乌梅提取物中共鉴定出47种成分,主要包括酚类12种、酸类10种、酯类7种、杂环化合物6种、酮类4种、醛类4种和醇类2...
SDE_GC_MS分析奶香发酵风味物的致香成分
GC-MS技术是一种常用的分析方法,可以对复杂的香气成分进行快速分离和鉴定。 在进行SDE(头空蒸馏萃取)-GC-MS分析之前,首先需要将乌龙茶样品进行适当的准备和处理。一般来说,乌龙茶样品需要先进行破碎和筛选,以获得均匀的颗粒度。然后,将适量的乌龙茶样品加入到适量的水中,进行适量的沸腾煮沸,然后立即进行SDE萃取。
SDE-GC-MS分析奶香发酵风味物的致香成分
【结果】SDE-GC-MS 分析结果表明 4 个生态区 12 个谷子品种共检测出 81 种挥 发性物质,包括醛类 25 种,醇类 6 种,酚类 4 种,酮类 11 种,碳氢 11 种,含苯衍生物 13 种,酸类 4 种,其他 7 种.对比 检测结果发现,不同地区中挥发性物质的种类基本相似,但各成分相对含量有所不同.对 37 种挥发性...
GCSDEMS风味物质发酵风味法测定物质发酵乳测定MS法测定 系统标签: 风味发酵sde法测定物质李延华 2008,Vol.29,No.06食品科学※分析检测332SDE-GC-MS法测定发酵乳中风味物质王伟君1,李延华1,*,张兰威2,马薇3,于俊林1(1.通化师范学院制药与食品科学系,吉林通化134002;2.哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,黑龙江哈尔滨...
两种方式加工鱼香肉丝的SDE-GC-MS挥发性风味成分对比
茶叶成分挥发sde法测定香气 分析与检测中国酿造总第205期·147·SDE-GC-MS法测定茶叶中的挥发成分丁芳林1,董益生1,彭书练2*(1.湖南生物机电职业技术学院,湖南长沙410127;2.湖南省农产品加工研究所,湖南长沙410125)摘要:以黑茶、毛尖和红茶为对象,建立了同时蒸馏萃取-气相色谱-质谱联用法测定茶叶中的挥发成分方法...
摘要 为更好地了解乳酸菌的发酵产香特性,本实验利用同时蒸馏萃取-气相色谱-质谱联用技术(SDE-GC-MS)对乳酸菌单菌种分别以牛奶,奶油为基料发酵产奶香风味物的致香成分进行分析比较,分别地鉴定出13种,19种风味物质,一共包括酯类化合物4.....
猪乳风味物质的SDE-GC-MS和SPME-GC-MS分析鉴定