可用于区 分不同样品之间的差异.【结论】SDE-GC-MS 结合 OAV 鉴定分析了我国不同生态区谷子风味成分及关键香气特征化合物, OPLS-DA 模型筛选了区分不同样品及生态区谷子风味差异的 18 种 VIP 化合物,研究结果为了解我国不同地区种植谷子风味 特征的差异,以及以此为基础开展风味导向型谷子品种选育与种植加工提供了...