将北豆腐切成约6.7厘米长、3.3厘米宽、1.7厘米厚的长方块,下热油锅炸成金黄色后捞起,从上面片下一薄片后在中间挖成槽状备用,水发海参、冬笋肉切成小丁,下开水锅焯后入碗,虾仁洗净,加鸡蛋清、淀粉、精盐拌匀上浆,下温油锅划透。将冬笋丁、海参丁、虾仁入在碗中,加入味精、精盐、姜末、麻油拌匀,分别填入豆腐槽...