3. 将鹌鹑蛋放入水中煮熟,晾凉,剥去外衣,放入锅内,加清汤200毫升、黄酒15克、精盐2克,以慢火煨10分钟入味捞出,摆入盘内备用;4. 将水发海参片成抹刀片;5. 冬笋、火腿均切成长2.5厘米、宽1.5厘米、厚0.2厘米的象眼片;6. 冬菇片,与青豆同放入清水汤200克内一焯捞出;7. 鹌鹑肉片成厚0.2厘米的片与虾仁...