[美食中国] 锅里放1勺的油,烧到5成热,倒入虾仁迅速划开。 倒入青豆和凤尾菇,加盐、胡椒粉,用高火翻炒2,3分钟就可以装盘了。
6. 用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)兑成汁; 7. 将一干净锅烧热,放入猪油,待油烧至六成热时,下入虾仁,用筷子轻轻拨散滑熟,随即倒入漏勺沥油; 8. 锅内留油,下入豌豆,加盐炒一下,随即倒入滑熟的虾仁,葱段,再把兑汁倒入锅内,加进胡椒粉和香油翻炒几下,装放盘内即成。
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