2、精面粉放在案板上,中间扒个窝,加入鸡蛋液、清水、菠菜汁揉成面团,用擀面杖擀成绿色面皮,撒上少许豆粉。 3、把擀好的面皮卷成筒,用刀交叉切成两头小的柳叶形面片,放入沸水锅中煮熟。 4、另用小锅放入高汤,加精盐、味精、胡椒粉、熟鸡肉、熟火腿、玉兰片、口蘑,再用漏勺把煮熟的面片捞入汤中,烩煮一下即成。