pain au chocolat 意思Pain au chocolat在法语中意为“巧克力面包”,是一种在法国广受喜爱的糕点。它直译为“巧克力面包”,在法国人生活中的地位与标志性的法国点心可颂不相上下。©2022 Baidu |由 百度智能云 提供计算服务 | 使用百度前必读 | 文库协议 | 网站地图 | 百度营销
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法式巧克力包 Pain au chocolat的做法步骤 步骤1 片状黄油我买的是1kg一片的,大约30x30cm,切成3x3共9片冷冻保存,要用的前一两天拿出来放冷藏。每片大约110-120克的样子,不用太精确。 从冷藏取出黄油片,上下两面盖保鲜膜,用擀面杖轻轻上下左右擀,让黄油慢慢延展。注意动作要轻,尽量不要吧黄油压断了。原本黄油大...
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【巧克力可颂Pain au chocolat】1.面粉,砂糖,盐,脱脂奶粉,奶油混合。加入麦芽精,全蛋,水搅拌均匀。加入生酵母充分揉和至表面光滑。(最好用面包机啦厨师机辣,要揉死人的啦,就是到有薄膜为止。);2.发酵30分钟。再冷冻-18℃30分钟;3.像这样用面团包裹裹入油(无盐
Prove the pain au chocolat at 26-29°C (this is really important as proving at any higher temperature will mean the butter between the layers melts) for around 2-3 hrs, until doubled in size. step 9 Heat the oven to 175C/155C fan/gas 4, brush the pain au chocolat with the remain...
天然酵种巧克力欧包Pain au chocolat的做法步骤 步骤1 准备酵头: 早上常规喂酵种,直到体积膨胀至2-3倍大,如图样,并闻起来有一种熟透水果的香味,而非酸味,说明酵头可以用了(放置阳台气温28-29°C,历时2.5小时)。 ⚠️我用的是50/50粉喂养,用高筋粉喂也OK。 如果是每天早上喂酵种,最好是在做面包的前...
而法国南北部对于巧克力面包的叫法颇有差异,南部习惯称其为“chocolataine”,北部则一般多用“le pain au chocolat”,还有个别地区叫“petit-pain/petit-pain au chocolat/coque au chocolat”。 Escargot 图源:@MathieuAvanzi 对于“爱吃”的法国人而言,蜗牛是一道必不可少的大餐,焗蜗牛、烤蜗牛,各式吃法各有滋味。
在英语中意为痛苦的pain,放到法语里则变成了“面包”(发音类似“棒”),而 « pain au chocolat »,直译为“巧克力面包”,是一种在法国广受喜爱的糕点,其在法国人生活中的地位与标志性的法国点心可颂不相上下。圆圆胖胖的身形,酥脆的外皮、柔软的内里,散发着黄油香气的千层肌理,夹着浓香的巧克力块…… ...