▸ 脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 脂肪酸根据碳氢链饱和与不饱和可分成两类:一类是分子内不带碳碳双键的饱和脂肪酸,如硬脂酸、软脂酸等;另一类是分子内带有一个或几个碳碳双键的不饱和脂肪酸,如亚麻酸、亚油酸、油酸。 饱和脂肪酸通常是固态的,而不饱和脂肪酸则通常是液态的。 ▼ 饱和脂肪酸 饱和...
作为美国遗传、营养和健康中心的创始人和主席、国际脂肪酸和脂质研究学会(ISSFAL)的创始成员、国际营养遗传学/营养基因组学学会(ISNN)的创始人,Artemis P. Simopoulos博士分享了“基因变异对Omega-6/Omega-3多不饱和脂肪酸代谢的影响”。在人群中的基因变异会影响到脂肪酸的代谢,从而影响到Omega-3的使用效果。她强调...
OMEGA-3是必需脂肪酸之一,另一种是OMEGA-6。这两种其实并不是一种脂肪酸的名字,而是一类脂肪酸,意思是它们的不饱和键最开始的碳原子编号(分别是第三和第六);他们都是多不饱和脂肪酸。之所以是必需脂肪酸,因为人体在「加工」脂肪酸的时候,非常遗憾地只能在第九个碳原子后开始加双键(去饱和酶的作用)。所以人体...
1【题目】w-3脂肪酸是深海“鱼油”的主要成分,它对风湿性关节炎以及糖尿病等有很好的预防和辅助治疗作用.目前,人们主要通过食用深海鱼肉摄取w-3脂肪酸,这造成人们过度捕杀深海鱼而严重破坏了海洋生态系统.由于w-3脂肪酸去饱和酶可在普通猪体内将其富含的w-6饱和脂肪酸转变成w-3脂肪酸,于是科学家从一种线虫中...
而相对优质的不饱和脂肪,对人体健康有着多方面的益处。例如Omega-3脂肪酸能降低血液中的低密度脂蛋白,同时提高高密度脂蛋白水平,从而减少心血管疾病的风险。 2022年底,国家心血管病中心专家委员会心血管代谢医学专业委员会发布了《Omega-3脂肪酸在心血管疾病防治中的作用中国专家共识》,该共识全面、科学地呈现omega-3...
三、日常饮食需要注意omega-6和omega-3 摄入比例平衡 这两种脂肪酸在去饱和反应生成AA、DHA、EPA时会竞争相同的【去饱和酶】，因此过量的一种会减少另一种的转化。我们日常饮食通常会摄取过高比例的omega-6脂肪酸AL，从而导致减少omega-3家族的壮大（减少ALA转化为EPA和dha）鱼类和一些dha、epa的补充剂会帮助我们...
由omega-6 制成的二十烷酸通常比由 omega-3 制成的二十烷酸更能有效地介导炎症、血管收缩和血小板聚集,尽管也有一些例外 [ 3 , 7 ]。由于这两类脂肪酸竞争相同的去饱和酶,因此 ALA 是亚油酸代谢的竞争性抑制剂,反之亦然 [ 8 ]。同样,EPA 和 DHA 可以与花生四烯酸竞争合成二十烷酸。因此,EPA 和 DHA ...
如图所示，右侧这条途径，就是人体以ALA为前体，延长和去饱和，合成多种n-3多不饱和脂肪酸的过程。灰...
Omega-3 包括 α-亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。α-亚麻酸作为 Omega-3 族脂肪酸的前体,体内经去饱和与延长反应,生成 EPA、DHA 等 Omega-3 族脂肪酸。人类细胞如果缺乏 Omega-3 去饱和酶,就无法将 Omega-6 脂肪酸转化成 Omega-3 脂肪酸。
植物中的Omega3脂肪酸 人体缺乏能在脂肪酸的第三位和第六位添加不饱和键的酶,所以Omega3和Omega6脂肪酸是无法在体内合成的,必须从食物中摄取这两类脂肪酸的基础形式也就是——α亚麻酸和α亚油酸,这两种必需脂肪酸。一旦有了α亚麻酸(ALA),人体就可以...