果胶NH属于一种常见食品添加剂，多用于果酱、糖果、乳制品中增加黏稠度或形成凝胶。这种物质来源于植物细胞壁，常从柑橘类果皮或苹果渣中提取加工。颜色方面，纯净状态下通常呈现浅米白至淡黄色，粉末状质地细腻均匀，类似面粉。若储存时间较长或接触高温高湿环境，可能出现轻微结块，颜色逐渐转为偏黄褐色，但不影响...
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这使得NH果胶粉非常适合用来做淋面。 酸性反应:在pH值大约为3.0-3.6的酸性环境中起作用,作用后能形成富有光泽的啫喱质地感。 如何使用NH果胶粉不结块? 将果胶粉与砂糖混合均匀,这样可以防止结块。 混合物加入配方中的果酱或果茸熬煮物时,需要等到果茸熬煮到40度,再将NH果胶粉与糖的混合物加入。熬煮升温到80-100...
1️⃣ 首先,将NH果胶与细砂糖混合均匀,备用。 2️⃣ 接着,将果蓉加热至大约40度,然后加入第一步中准备好的果胶混合物,搅拌均匀直至完全溶解。 3️⃣ 当果蓉开始沸腾时,转小火继续煮20秒,这样可以使果胶的凝固力完全激活。(这个步骤不要问为什么,按照做就行!) 4️⃣ 最后,加入柠檬酸溶液,柠檬...
1. NH果胶，源自天然水果的碳水化合物胶状物质，主要成分是苹果渣或柑橘类果皮。2. 在酸性或甜味环境中，NH果胶能形成坚固且富有光泽的啫喱质地。3. 该产品具有可逆性和稳定性，适用于水和水果的存在下。4. NH果胶在食品生产中用途广泛，如水果馅料、软糖和淋面等。5. 在制作果酱时，NH果胶用于增加...
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1、来源不同：nh果胶是从柿子等多种植物中提取的天然果胶，而苹果胶则是从苹果等水果中提取的一种天然果胶。2、化学成分不同：nh果胶的主要成分是半乳糖醛酸和葡萄糖醛酸，而苹果胶的主要成分是果胶酸和甲基果胶酸。因此，NH果胶和苹果胶的分子结构和化学性质有所不同。3、功能不同：nh果胶和苹果胶...
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PectineNH NH果胶 状态 乳白色细粉状,没有味道,没有气味 用途 1.可不稀释直接与水果混合 2.制作水果果馅,软糖等 3.可制作淋面,镜面果胶 特性 1.在有水或者有水果的环境下起作用 2.在酸性(PH大约为3.6)和高糖(58%~68%)环境下起作用 3.作用后形成坚固且富有光泽的啫喱质地 ...
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