以舟山带鱼为研究对象,考察高速空气循环炸对轻度预制后带鱼品质的影响.先分别对160,170,180℃下预油炸20,40,60 s的带鱼的油脂含量及感官进行测定,170℃,20 s时带鱼油脂含量(8.25%)较低且感官评分最佳.再将预油炸带鱼于190℃下分别空气炸12,16,20min,测定其感官评价,质构,色差,水分含量,水分活度,游离氨基酸及...
一种罗星草散瘀止痛咀嚼片及其制备方法,涉及一种保健咀嚼片,由原料按以下重量份数制成,罗星草2530份,小叶柳2025份,苍术1520份,红药子1518份,汉桃叶1015份,钩藤1012份,荜拔58份,莲须35份,杂粮粉4050份,浓缩果汁5060份,辅料35份;所述辅料,由原料按以下重量份数制成,果胶酶0.50.9份,冰糖12份,甘露醇0.50.7,柠檬...