Mise en place 是烹调前准备好食材、器具与配备的艺术，是专业厨房里的标准运作环节，流水线厨师们可能会花上好几个小时来准备好自己负责的部分。许多餐厅，特别是每年只更换几次菜单的餐厅，mise en place 的工作有一种仪式感，让厨师对接下来的工作做好准备。简单翻译，「mise en place」是法文中「各就各位」...
百度试题 结果1 题目在烹饪中,"mise en place"这个法语术语的意思是什么? A. 烹饪开始 B. 烹饪结束 C. 准备工作 D. 食材采购 相关知识点: 试题来源: 解析 C 反馈 收藏
解析 答案:在西餐烹饪中,“Mise en Place”是一个法语术语,意为“置于原位”或“准备就绪”。它指的是在烹饪开始之前,将所有食材和工具准备妥当,以确保烹饪过程的流畅和效率。这个概念的重要性在于,它可以减少烹饪过程中的混乱和延误,提高工作效率,确保食物的质量和一致性。
“准备工作”的意思
Une infrastructure juridique et administrative solide a été mise en place pour y faire face. 已建立了处理些脆弱性的良好的法律和行政基础设施。 Une coordination étroite a notamment été mise en place avec les forces de la coalition. 特别是,已联盟部队形成非常密切的合作。 Une commission composé...
百度试题 题目西餐烹饪术语Mise en place是指___。 A.加工准备B.调味C.烹饪D.酱汁相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
1Mise en place 开始制作一道料理前的第一要务是把材料(ingredients)准备好。还记得洋大厨Davide Laris教的各种西餐吗?我们展示的图片中,经常会有一张图,上面有这道料理需要的绝大部分材料。这个动作有一个法文词组叫做“Mise en place”, “各就各位”的意思。
Mise en place 开始制作一道料理前的第一要务是把材料(ingredients)准备好。还记得洋大厨Davide Laris教的各种西餐吗?我们展示的图片中,经常会有一张图,上面有这道料理需要的绝大部分材料。这个动作有一个法文词组叫做“Mise en place”, “各就各位”的意思。
幸运的是,花一些时间组织你的工作空间和计划你的烹饪过程可以消除不必要的厨房失误。在烹饪界,这种烹饪方法被称为“Mise en Place”。这个法语术语的意思是“一切都在那里”,这正是你的目标。这也是充足的餐前准备工作。 虽然Mise en Place听起来很简单,但它是所有成功厨房的重要组成部分,也是天才厨师必备的技能。
Wash and chop vegetables the night before the party: Professionals call it mise en place; we call it making life easier. Glamour Mise en place is the religion of all good line cooks. Anthony Bourdain also : the set of ingredients prepared using this process The class's combined mise en...