一、面条的由来 面条起源于中国汉代。那时面食统称为饼,因面条要在“汤”中煮熟,所以又叫汤饼。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上,拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝,面条的种类增多。著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“馎饦”,“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形...
将鸡肉过下凉水后用手撕成丝,黄瓜也切丝。 4,所有的材料都备齐了,就把凉面盛入碗中,夹些鸡丝、黄瓜丝,浇上拌好麻酱汁,非常爽口的夏季凉面哦。
2、从特色分:上海阳春面、兰州拉面、马兰拉面、北京炸酱面、河南烩面、香港牛肉面、漳州沙爹面、陕西臊子面、山西刀削面、武汉热干面、新疆拉条、广式面(加碱水)、港式面(加鸡蛋)、厦门面线、日本拉面、意大利面、朝鲜冷面 3、从做法分:汤面、拌面、蒸面、炒面、捞面、闷面、烩面。 二、中国十大明面 “中国十大面条...
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材料: 日式拉面250克 胡萝卜1/4支 洋葱1/4个 包心菜1/5个 培根2片 鸡蛋1个 生抽15ml 老抽15ml 糖3克 盐一小撮 味岛香松适量 橄榄油适量 做法: 1、包心菜、胡萝卜、洋葱洗净切丝,培根切小片。 2、取一个小碗,把生抽、老抽、糖、盐都放一起调匀备用。 3、
做法: 1,香菇、黄花菜、木耳、用冷水浸泡发开,冲洗干净后,香菇切片、黄花菜切2厘米左右的段、木耳择成小朵。 2,鸡蛋打成蛋液备用;淀粉兑入少许水勾成水淀粉备用。 3,把香菇、黄花菜、木耳放入锅中,倒入肉汤或者水完全没过材料约2厘米,以中火烧开,转小火煮约15分钟左右,倒入 ...
1,首先是炒肉丝。锅内少许油,爆香葱花,然后下肉丝炒开。如果你喜欢肉丝嫩一些,就事先用少许水淀粉,料酒和生抽酱油腌15分钟,然后炒之前再用油抓一抓以防沾锅。 2,加入雪菜翻炒,并根据口味加少许糖调味。 3,面条煮好备用。 4,可以直接用炒好的雪菜肉丝拌面会更适合夏天。
2、所有蔬菜洗净切丝,鸡蛋液打散,入平底锅摊成蛋饼,切丝备用。 3、鲜面条入沸水中煮熟,捞出迅速放进冰水降温,捞出滤干水份。 4、滤干水份的面条,拌入少量芝麻油防粘。 5、拌好油的凉面放入平盘中,摆上各种蔬菜丝,鸡蛋丝,及番茄块,淋上混合好的料汁即可(吃的时候拌匀)。
材料 乌冬面,鲣鱼汁1/3杯,水3杯,鱼丸,鸡蛋,茼蒿,香菇,胡萝卜,紫菜,蟹棒 做法 1)将茼蒿、胡萝卜、香菇洗净,改刀 2)锅中放水、鲣鱼汁,同鱼丸一起煮 3)水开后鱼丸也差不多熟了,然后放入乌冬面、香菇和胡萝卜 4)最后等乌冬面煮熟后,临关火前放