百度试题 结果1 题目rare,mediumrare,medium,mediumwell,welldone是指牛排制作到几分熟。相关知识点: 试题来源: 解析 √ rare 一分 medium rare 三分 medium 五分 medium well 七分 well done 全熟 反馈 收藏
1.七分熟2.三分熟全熟牛排(welldone):牛排内部为褐色。七分熟牛排(mediumwell):牛排内部主要为浅灰棕褐色,夹杂着粉红色。五分熟牛排(medium):牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和棕褐色,整个牛排都很烫。三分熟牛排(mediumrare):内部为桃红且带有相当热度。一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。
牛排成熟度中,medium well指的是**七分熟** 2楼2023-12-15 07:39 回复 _尤栨 在牛排的烹饪中,成熟度通常用温度来表示,而不是用分数 3楼2023-12-15 07:39 回复 _尤栨 因此,medium well实际上是指150-155°F的烹饪温度,这通常会使牛排呈现出内部为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色的外观 4楼2023...
一般分为:rare(1分熟)、medium rare(3分熟)、medium(5分熟)、medium well(7分熟)、well done(9分熟,即全熟)。 牛排根据牛肉的不同部位分为很多种。最常见的牛排是:西冷、菲力、眼肉、T骨等。因为牛排各部分的肉质不同,所以熟透程度也应该不同。比如菲力牛排是里脊肉,肉质较嫩,所以煎的时间就比较少。3...
】①牛排类:well done 全熟;medium well 七分熟;medium 五分熟;medium rare 四分熟;rare 三分熟;②鸡蛋类:scramble 炒蛋(就是全熟);sunny side up 只煎一面的荷包蛋;sunny side down \\ over easy 两面都煎(一面快煎好时翻到另一面稍煎片刻)。
“Medium Well” 7分熟。牛排肉大部分是褐色,肉温热,中心还有一点粉红色 “Well done” 全熟。牛排完全熟了。表面微焦。無血水,只有肉汁,肉呈淡褐色 还有可能的说法 Raw - 生牛肉,常间菜式:鞑靼牛肉 beef tartare 或 日式牛刺身 beef sashimi Blue rare - 牛排薄薄一层表面快煎断生,但里面还是全生 ...
9分熟（全熟）：well done，如下图 接近全熟，外面为焦褐色，颞部位浅褐色，几乎没有肉汁。下图是五...
medium well -- 牛排七八分熟 well done -- 全熟的牛排 Do you prefer your steak rare， ...
medium wel..well cooked medium steak也就是牛排五到七成的意思,肉质的弹性就会很好而且含有的脂肪也刚刚好,煎的时候要等一面定型了在换另一面在翻的过程中也要注意不要破坏周围的组织